Не всем известно, что отличные моченые яблоки можно приготовить с добавлением обычной рябины. Фрукты обогащаются слегка морозным оттенком вкуса и дополнительным зарядом витаминов. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт моченых яблок с красной рябиной. Заготавливайте и наслаждайтесь отменным вкусом.
Моченые яблоки с красной рябиной можно заготавливать в различной таре. Для этой цели часто используются деревянные бочки, кадушки, эмалированные ведра или кастрюли, стеклянные банки разной вместимости. Интересная идея – замочить яблоки с рябиной в маленьких баночках, что очень удобного для одноразового употребления. А еще такую баночку можно преподнести друзьям в качестве съедобного оригинального подарка.
- яблоки небольшие – 4-5 шт.
- красная рябина – 1 веточка
- листья малины – 4-6 шт.
Для маринада:
- вода – 200 мл
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
Моченые яблоки с красной рябиной. Приготовление:
- Отберите яблоки небольшого размера, удаляя червивые и порченые плоды. Важно дать яблокам отлежаться перед мочением в течение примерно 1 недели или хотя бы 3-5 дней, чтобы свести к минимуму риск порчи заготовки.
- Рябину для заготовки следует на сутки поместить в морозильную камеру, чтобы из ягод ушла излишняя горечь, делая их слаще. Но перед замораживанием рябину следует вымыть и тщательно обсушить на бумажном полотенце.
- Подготовьте банки – хорошо промойте с содой и ошпарьте кипятком. На дно каждой баночки уложите листья малины. Уложите яблоки до верха, заполняя промежутки между плодами ягодами рябины.
- Сверху прикройте фрукты и ягоды малиновыми листьями и приступайте к приготовлению маринада. В небольшую кастрюлю налейте воду, всыпьте в нее сахар и соль. Поставьте на огонь, доведите маринад до кипения и варите 3 минуты.
- Горячим маринадом аккуратно залейте содержимое банки, следя за тем, чтобы кипяток не попал на холодное стекло, так как банка от перепадов температур может треснуть.
- Залитую банку закройте плотной пергаментной бумагой, пищевой пленкой или неплотно прикройте полиэтиленовой крышкой. Оставьте на 10 дней при комнатной температуре.
- Яблоки в течение указанного времени начнут бродить. Это будет заметно благодаря пузырькам воздуха, направляющимся из плодов вверх. После 10 дней уберите банку в прохладное место, где яблоки продолжат процедуру сквашивания.
- Через 30 дней моченые яблоки с красной рябиной будут готовы. Хранится такая заготовка в прохладном месте в течение всей зимы без потери отличного вкуса и множества полезных веществ.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
