:

Засахаривание (цукаты)

Моченые яблоки с красной рябиной

Не всем известно, что отличные моченые яблоки можно приготовить с добавлением обычной рябины. Фрукты обогащаются слегка морозным оттенком вкуса и дополнительным зарядом витаминов. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт моченых яблок с красной рябиной. Заготавливайте и наслаждайтесь отменным вкусом.

Моченые яблоки с красной рябиной можно заготавливать в различной таре. Для этой цели часто используются деревянные бочки, кадушки, эмалированные ведра или кастрюли, стеклянные банки разной вместимости. Интересная идея – замочить яблоки с рябиной в маленьких баночках, что очень удобного для одноразового употребления. А еще такую баночку можно преподнести друзьям в качестве съедобного оригинального подарка.

Ингредиенты для банки емкостью 350-450 мл:

  • яблоки небольшие – 4-5 шт.
  • красная рябина – 1 веточка
  • листья малины – 4-6 шт.

Для маринада:

  • вода – 200 мл
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – ½ ч. ложки

Моченые яблоки с красной рябиной. Приготовление:

  1. Отберите яблоки небольшого размера, удаляя червивые и порченые плоды. Важно дать яблокам отлежаться перед мочением в течение примерно 1 недели или хотя бы 3-5 дней, чтобы свести к минимуму риск порчи заготовки.

  2. Рябину для заготовки следует на сутки поместить в морозильную камеру, чтобы из ягод ушла излишняя горечь, делая их слаще. Но перед замораживанием рябину следует вымыть и тщательно обсушить на бумажном полотенце.

  3. Подготовьте банки – хорошо промойте с содой и ошпарьте кипятком. На дно каждой баночки уложите листья малины. Уложите яблоки до верха, заполняя промежутки между плодами ягодами рябины.

  4. Сверху прикройте фрукты и ягоды малиновыми листьями и приступайте к приготовлению маринада. В небольшую кастрюлю налейте воду, всыпьте в нее сахар и соль. Поставьте на огонь, доведите маринад до кипения и варите 3 минуты.

  5. Горячим маринадом аккуратно залейте содержимое банки, следя за тем, чтобы кипяток не попал на холодное стекло, так как банка от перепадов температур может треснуть.

  6. Залитую банку закройте плотной пергаментной бумагой, пищевой пленкой или неплотно прикройте полиэтиленовой крышкой. Оставьте на 10 дней при комнатной температуре. 

  7. Яблоки в течение указанного времени начнут бродить. Это будет заметно благодаря пузырькам воздуха, направляющимся из плодов вверх. После 10 дней уберите банку в прохладное место, где яблоки продолжат процедуру сквашивания. 

  8. Через 30 дней моченые яблоки с красной рябиной будут готовы. Хранится такая заготовка в прохладном месте в течение всей зимы без потери отличного вкуса и множества полезных веществ.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 46 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты