Цукаты и пастила

Моченые яблоки с травами

Освоив простой классический рецепт мочения яблок, пора переходить к его оригинальным вариациям. Предлагаем воспользоваться простым рецептом моченых яблок с травами. Благодаря добавлению трав и душистых листьев, яблоки получаются очень ароматными.

Яблоки, приготовленные по этому рецепту, не только вкусные, но и очень полезные. Ведь в процессе мочения в них сохраняются все витамины свежих яблок. Моченые яблоки можно подать к будничному обеду и на праздничный стол. Кроме этого, их можно использовать в различных салатах. Лучший сорт для мочения – антоновка.

Моченые яблоки с травами. Ингредиенты:

  • яблоки антоновка – 5 кг
  • листья рябины – 10 шт.
  • листья вишни – 10 шт.
  • веточки мяты – 10 шт.
  • веточки чабера – 2 шт.
  • веточки базилика – 2 шт.
  • веточки эстрагона – 2 шт.
  • веточки душицы – 2 шт.
  • веточки мелиссы – 2 шт.
  • вода – 7 л
  • соль – 50 г

Моченые яблоки с травами. Приготовление:

  1. Вымойте яблоки, удаляя поврежденные, и дайте им обсохнуть.

  2. Доведите до кипения воду (2 л)

  3. Вымойте листья и веточки под проточной водой, затем залейте кипятком, слейте воду, а листья подсушите.

  4. Оставшиеся 5 л воды доведите в глубокой кастрюле до кипения с солью и дайте остыть.

  5. В другую эмалированную кастрюлю на дно положите третью часть листьев и веточек, на них – половину яблок, снова шар из травяной трети, на нее выложите оставшуюся половину яблок и укройте оставшимися листьями и веточками.

  6. Яблоки залейте остывшей соленой водой, которая должна быть выше плодов примерно на высоту яблока.

  7. Накройте яблоки двойным слоем марли, на марлю – тарелку, перевернутую вниз, а на тарелку – гнет в виде 3л банки с водой, чтобы яблоки во время квашения не всплывали.

  8. Оставьте яблоки бродить при комнатной температуре 1-2 дня, затем уберите в прохладное место, лучше в погреб, и при 5-10 градусах доведите до готовности на протяжении 30-40 дней. Готовые моченые яблоки можете разложить в банки или оставить в большой емкости.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 2607 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой