Если вам интересно, как приготовить сушеные помидоры в домашних условиях, то здесь вы найдете подробный исчерпывающий ответ. Летом и осенью в урожайный сезон сочных помидоров не поленитесь заготовить их впрок, чтобы насладиться в холодные зимние дни.
В приготовлении сушеных помидоров ничего сложного нет – промыть, нарезать и медленно высушить. После этих нехитрых процедур остается только сложить сладкий ароматный результат в сухие банки или контейнеры, накрыть крышками и ожидать зимы для использования заготовки в различных необычайно вкусных блюдах.
Как сушить помидоры
1. Для сушки вы должны отобрать мясистые плотные помидоры небольшого размера. Лучшими для этой заготовки будут помидоры формы сливка с небольшим количеством сока.
2. Помидоры вымойте, удалите плодоножки, разрежьте на половинки, удалите мякоть (сердцевины помидор можно использовать для приготовления других блюд, например, томатного соуса).
3. Подготовьте противень для духовки. Разложите половинки помидор на противень срезом вверх как можно плотнее. Не нужно ничем посыпать, для этой процедуры придет время позже.
4. Включите в духовке температуру 100 градусов с режимом конвекции и оставьте дверцу слегка приоткрытой, чтобы дать выход испарениям.
5. Во время процесса сушки время от времени периодически заглядывайте в духовку и проверяйте содержимое противня, так как сохнут помидоры не совсем равномерно.
6. Высохшие экземпляры вынимайте из духовки, чтобы они не подгорели на противне. Процесс сушки одной порции помидоров занимает около 6 часов. А затем на противень уложите новую порцию половинок.
Как хранить сушеные помидоры
Все зависит от их количества. Если вы засушили не много помидоров, то сложите их в сухую стеклянную банку или контейнер с закрывающейся крышкой и храните в сухом месте до использования.
При больших количествах разложите помидоры порциями в полиэтиленовые пакеты и положите в морозилку. Разморозив по надобности небольшую порцию сушеных помидоров, залейте их оливковым маслом, настоянным на травах, и оставьте минимум на 1 час. Сушеные помидоры насытятся вкусом и ароматом трав и будут полностью готовы к употреблению.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Помидоры содержат ликопин – антиоксидант, снижающий вероятность возникновения рака предстательной железы. Суточная потребность в ликопине составляет 10-15 мг – 500 г свежих помидоров, 2 стакана томатного сока или 3 столовых ложки томатной пасты.
