Последнее время использование семян чиа для приготовления джемов приобретает все большую популярность. Благодаря добавлению целебных семян к фруктам и ягодам при варке, джемы стают супер-полезными и питательными.
Разнообразие сезонного дозревания фруктов, ягод и даже овощей способствует увеличению разнообразия рецептов джемов с семенами чиа, как вкуснейших целительных заготовок. Не говоря об оздоровительном воздействии чиа на человеческий организм, обратим внимание на пользу в кулинарии, в частности для приготовления джемов и варенья.
Дело в том, что удивительно полезные семена чиа способны заменить в заготовках пектин, который заслуживает самых лестных отзывов в составе овощей и фруктов в первозданном виде, но превращается в довольно губительный для организма препарат, предлагаемый нам кулинарной промышленностью в виде порошка.
Ведь пектин, изъятый из своей естественной среды, становится:
- пищевой добавкой Е440, прошедшей модификацию химическим или физическим способом
- загустителем, стабилизатором, влагоудерживающим агентом и осветлителем варенья и джемов
Замена искусственного пектина естественными и целебными семенами чиа с величайшим набором питательных свойств приводит к тому, что вы заготовите не только вкусный, но и очень полезный десерт. В сочетании с разнообразными натуральными сиропами подсластителями вместо сахара вы получите заготовку, очень полезную для здоровья и фигуры.
Если вы до сих пор только поглядывали на джем, боясь есть их ввиду неполезности, то сейчас у вас есть возможность насладиться полезными чиа-джемами:
- в сочетании с миндальной и арахисовой пастой
- на тостах, крекерах, блинчиках и вафлях
- в качестве добавки к кашам и творогу
- в дополнение к любому йогурту или десерту
- в сочетании с сырными нарезками
- поливая любимое мороженное
- даже добавлять в качестве соуса к мясу или рыбе
Чиа-джем – отличный подарок! Залейте его в красивую баночку, перевяжите декоративной ленточкой и преподнесите от души человеку, чей рацион питания вам не безразличен.
Заготавливая чиа-джем, имейте в виду, что на каждый стакан емкостью 250 мл фруктового, ягодного или овощного сырья необходимо добавить 1 ст. ложку семян чиа.
Имейте также в виду, делая заготовки без сахара, что джемы на питательных сиропах (к примеру, кленовом) получаются гуще, чем на стевии. Но отличный вкус вы получите в том и другом случае.
