:

Цукаты и пастила

Как засушить редис

Если вы желаете заготовить редис на целую зиму, а для замораживания и консервирования в банках нет возможностей, остается сушка овощей. При условии отсутствия влаги в мякоти корнеплодов, срок хранения редиса значительно продлевается. Редис содержит много клетчатки, которая отлично сохраняется в сушеном виде, оказывая благотворное влияние на печень и желудок.

Сушеный редис, измельченный в виде длинной лапши, найдет впоследствии применение на вашей кухне для приготовления супов, самых разных закусок и гарниров по аналогии с блюдами из японской, корейской и китайской кухни. Неспроста сушеная лапша редиса и дайкона продается в восточных отделах магазинов по не слишком доступным ценам, а вы заготовите аналогичный продукт почти бесплатно. Из сушеной лапши редиса можно приготовить аппетитную приправу, если истолочь ее в порошок. А чипсы из редиса будут необычным аппетитным лакомством зимними вечерами.

Сушка редиса в электросушилке

Если вы интересуетесь восточной кухней, то наверняка слышали или читали, что популярная лапша из редиса и дайкона сушится на солнце. Процесс сушки таким способом довольно длительный. Но получить сушеный редис можно также, воспользовавшись специальной электросушилкой.

Последовательность действий:

  1. Выберите здоровые цельные корнеплоды редиса без повреждений.

  2. Вымойте отобранный редис, обсушите на бумажных полотенцах и тонко нарежьте (можно воспользоваться теркой для корейской моркови).

  3. Измельченный редис разложите тонким слоем на лотках электросушилки и установите температуру около 50 градусов.

  4. В процессе сушки периодически переворачивайте измельченный редис.

На сушку у вас уйдет 3-4 часа времени. Храните сушеный редис в стеклянных банках или бумажных пакетах в темном месте на кухне. Время хранения – около 6 месяцев.

Сушка редиса в духовке

Если вы не имеете электросушилки, то для сушки редиса можно воспользоваться и духовкой кухонной плиты.  Это менее удобно, но результат получается аналогичный.

Последовательность действий:

  1. Разогрейте духовку до 50-60 градусов и оставьте дверцу приоткрытой во избежание слишком высокой температуры.

  2. Редис вымойте, обрежьте кончики, нарежьте тонкой соломкой, разложите на противне и поместите в духовку примерно на 6-8 часов. Каждые полчаса перемешивайте нарезку редиса, чтобы она подсушивалась равномерно.

  3. Ближе к концу сушки дверцу духовки можете ненадолго закрыть. В этом случае из высушенного редиса испарится остаток влаги, но не приведет к подгоранию.

Высушенный редис после остывания разложите в стеклянные банки или бумажные пакеты и уберите на хранение в темное место. Срок хранения сушеного редиса – около 6 месяцев.

Чипсы из редиса

Чипсы представляют собой высушенные тонкие кружочки редиса, которые можно употреблять как самостоятельное лакомство. Чипсы из редиса и дайкона очень популярны в странах Востока, в частности в Японии.

Последовательность действий:

  1. Редис вымойте, нарежьте кружочками толщиной не более 5 мм.

  2. Сложите в дуршлаг и опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

  3. Переложите пропаренные кружочки на решетку и подождите, пока они обсохнут.

  4. Выложите на противень (при желании можете пересыпать солью и специями), поставьте в духовку, разогретую до 60 градусов, и сушите несколько часов.

Готовые чипсы разложите в стеклянные банки и уберите на хранение в сухое темное место. Срок хранения чипсов – 4-6 месяцев.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1068 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды