Айва в свежем виде содержит множество полезных веществ и витаминов. Поэтому особо важно сделать из нее заготовки впрок, не растеряв целительных свойств. Предлагаем рецепт вкусной и очень полезной айвы с имбирем в сахаре.
Айва, как и корень имбиря, в процессе переработки не поддаются влиянию высокой температуры, поэтому все целебные вещества сохраняются максимально. Айва с имбирем в сахаре – прекрасное дополнение к осеннему и зимнему чаю с витаминным и согревающим эффектом. Банки с заготовкой плотно закройте банки и поставьте в холодильник.
Айва с имбирем в сахаре. Ингредиенты:
- айва нарезанная – 500 г
- корень имбиря – по вкусу
- сахар (лучше коричневый) – примерно 1,5 стакана
Айва с имбирем в сахаре. Приготовление:
- Корень имбиря очистите от кожицы, и нарежьте произвольными кусочками.
- Айву тщательно вымойте, при помощи щетки удаляя опушку. Разрежьте каждый плод на 4 части вдоль, удалите поврежденные места и (при желании) сердцевину с семенами. Нарежьте подготовленную айву на тонкие пластинки.
- В глубокую просторную миску поместите нарезанную айву, имбирь, всыпьте сахар и перемешайте.
- В сухие стерильные баночки плотно уложите айву с имбирем в сахаре и плотно закройте. Наилучшие банки – с завинчивающимися крышками или с зажимами.
- Поставьте банки в холодильник. Когда айва пустит сок, и сахар в банках превратится в сироп, достаньте баночку из холодильника и организуйте себе приятное и полезное согревающее чаепитие.
- Для хранения банок при комнатной температуре пересыпанную сахаром айву с имбирем в банках оставьте при комнатной температуре на 1 сутки, прикрыв крышками. За это время айва немного пустит сок. Стерилизуйте банки 10 минут после закипания воды, затем плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.
На заметку!
При нарезании айвы многие стараются удалить сердцевину, чтобы якобы ядовитые семена не попали в чай. Но незначительная толика ядовитого амигдалина выделяется только при измельчении. В действительности издавна семена айвы использовались при лечении разнообразных болезней. Их советуют заваривать как чай и пить при кашле. Из этого следует сделать вывод, что удалять сердцевину с семечками при заготовке не только не обязательно, но и не желательно.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
