Пастила из яблок в мультиварке и духовке

Пастила издавна считается изысканным лакомством, а рецептов и способов приготовления ее известно немало. Яблоки – один из самых популярных претендентов на пастилу. Процесс изготовления пастилы состоит из варки фруктовой массы на пюре и высушивания ее с целью получения готового продукта. Предлагаем вашему вниманию рецепт пастилы из яблок в мультиварке и духовке.

Предполагается уварить яблочную массу в мультиварке, а затем превратить в пюре и высушить в духовке, получая пастилу. Так как рецептом не предусмотрено добавление в пастилу сахара, отобранные для этой цели яблоки должны быть сладкими. Пастилу по этому рецепту можно готовить круглый год, используя плоды разного срока созревания. Но из летних яблок уваренное пюре, а значит, и пастила будет более нежной текстуры.

• яблоки – 1 кг (вес в неочищенном виде)
• вода – 1 стакан 

Пастила из яблок в мультиварке и духовке. Приготовление:

1. Вымойте яблоки, обсушите и очистите их от кожуры. Нарезав на половинки или четвертинки, удалите сердцевину с семечками, а затем нарежьте произвольными кусочками.
   
   
2. Сложите кусочки яблок в чашу мультиварки, налейте воду, количество которой указано в рецепте. Пусть вас не смущает малое количество воды, ее вполне достаточно, чтобы яблочная масса тушилась.
   
   
3. Включите мультиварку, выберите режим «Разогрев» и установите таймер на 20 минут. Спустя указанное время яблоки практически полностью впитают в себя жидкость.
   
   
4. Горячие яблоки переложите из чаши мультиварки в металлическое сито и протрите через мелкие ячейки, получая пюре. Конечно, для получения однородного пюре можно воспользоваться и блендером или мясорубкой.
   
   
5. Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки. Ватным тампоном, смоченным в растительном масле без запаха, и смажьте им фольгу или бумагу для выпечки, чтобы готовая пастила хорошо отделялась.
   
   
6. Яблочное пюре выложите на подготовленный противень, хорошо разровняйте лопаткой, чтобы слой был тонким и однородным. Сушите в духовке при температуре не выше 150 градусов.
   
   
7. В процессе сушки дверца должна быть слегка открытая для лучшей циркуляции влажного воздуха, чтобы пастила сушилась, а не парилась. Пастила будет готова через несколько часов.
   
   
8. Осторожно отделите готовую пастилу от основы (фольги или бумаги) и переложите на разделочную доску, еще горячую сверните в рулончики и нарежьте их порционными кусочками. Как вариант, можете просто нарезать квадратиками.
   
   
9. После остывания переложите пастилу в стеклянную банку или пластиковый контейнер и плотно закройте крышкой. Храните пастилу из яблок в сухом темном месте. Используйте как лакомство к чаю или кофе.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!