Летом, когда урожаи спелых ароматных абрикосов радуют своим изобилием, важно успеть не только полакомиться этими фруктами вдоволь, но и заготовить их впрок. Кроме компотов, варенья, джемов и повидла, из абрикосов можно приготовить пастилу. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт простой абрикосовой пастилы на зиму.
Абрикосовая пастила готовится способом усушки без предварительной варки, поэтому максимально сохраняет в себе все полезные свойства свежих плодов. В списке ингредиентов присутствуют только два пункта – абрикосы и сахар. Сторонники здорового питания и диабетики могут заменить сахар медом или не добавлять его вообще, если абрикосы сладкие.
Купить саженцы абрикоса в Украине рекомендуем на сайте https://ecosad.com.ua/abrikos, чтобы получить надежное и здоровое растение; удобную доставку; приемлемые цены.
- абрикосы – 5 кг
- сахар – 1 стакан (200 г)
Простая абрикосовая пастила на зиму. Приготовление:
- Подготовьте необходимые ингредиенты – абрикосы и сахар. Абрикосы должны быть максимально созревшими, так как в зеленоватых плодах может присутствовать неприятная горечь, которая передастся пастиле.
- Абрикосы вымойте, обсушите, откинув на дуршлаг, удалите косточки, а у мякоти срежьте поврежденные места и нарежьте на кусочки, если плоды крупные.
- Полученную фруктовую массу измельчите блендером или пропустите через мясорубку до консистенции пюре, которое затем протрите через металлическое сито для более однородного пюре и отделения от него жмыха (его будет не много).
- После протирки через сито абрикосовое пюре получится более нежное. Всыпьте в него сахар (замените медом или не добавляйте сладкий ингредиент вообще) и тщательно перемешайте до растворения крупинок.
- Противень застелите бумагой для выпечки, слегка смазав ее рафинированным растительным маслом. Вместо бумаги можно воспользоваться специальным тефлоновым листом, тогда смазывать его не нужно.
- На подготовленный противень выложите абрикосовое пюре и разровняйте ложкой или лопаткой до толщины 1-1,5 см. Разогрейте духовку до 60 градусов, поставьте в нее противень и сушите пастилу около 3 часов, слегка приоткрыв дверцу.
- Периодически проверяйте пастилу на готовность. Полностью приготовленный продукт не липнет к рукам, имеет плотную консистенцию, но хорошую гибкость, что важно для сворачивания.
- Готовую абрикосовую пастилу нарежьте полосками желаемой ширины и сверните рулончиками, которые храните с стеклянных банках, пластиковых контейнерах или бумажных пакетах в сухом прохладном месте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
