Цукаты из апельсиновых корок

Использовав мякоть апельсинов по назначению, не выбрасывайте корки. Ведь из них можно приготовить необычайно вкусные цукаты из апельсина. Цукаты из апельсиновых корок представляет собой натуральную сладость, очень вкусную и необычайно полезную.

Рецепт приготовления цукатов из апельсиновых корок не сложный. В домашних условиях кожура использованных плодов чудесным образом превращается в ломтики сладкого ароматного лакомства, которое можно подать к чаю в домашней обстановке или за праздничным столом, а также использовать в десертах и начинках пирогов.

• апельсиновые корки – 1 кг
• сахар – 1,2 кг
• вода – 1 стакан
• сахар для обсыпки

Цукаты из апельсиновых корок. Приготовление:

1. Сначала снимите кожуру из апельсинов, залейте их чистой холодной водой, чтобы покрыла полностью, и замачивайте 2-4 дня, меняя воду 2-3 раза в сутки.
   
   
2. В процессе вымачивания частично удалите белый подкожный слой корок, но не переусердствуйте, а то цукаты будут слишком тонкими. Эту процедуру выполните через 2-6 часов после первого залива водой.
   
   
3. Очищенные и отмокшие апельсиновые корки нарежьте соломкой или как вы желаете.
   
   
4. Залейте подготовленные корки свежей водой, доведите до кипения и варите около 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и подождите, пока вода полностью стечет. 
   
   
5. Из дуршлага пересыпьте апельсиновые корки в кастрюлю, в которой будете варить цукаты, всыпьте сахар, налейте воду по рецепту и поставьте кастрюлю на огонь.
   
   
6. Доведите цукаты до кипения, постоянно помешивая. Сначала из корок выделится жидкость. Варите цукаты на слабом огне, пока вся жидкость не испарится, затем снимите кастрюлю с огня.
   
   
7. Противень или форму слегка посыпьте сахаром и выложите цукаты, распределив равномерно. Сверху тоже притрусите сахаром и перемешайте.
8. Процедуру просушки цукатов можно выполнить при комнатной температуре на протяжении 2-3 дней.
   
   
9. Ускорит процесс духовка. Включите минимальный огонь, поставьте в духовку противень с цукатами и выдержите минут 30 (зависит от температуры). Периодически помешивайте цукаты и следите, чтобы не пересушились.
   
   
10. Готовые цукаты сложите в стеклянные банки и закройте крышками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!