Приготовив цукаты из имбиря, вы останетесь довольны их пикантным вкусом. Такие цукаты отлично дополнят сладкую выпечку, при желании заменят изюм в куличах на пасху и кексах в рождественский праздник.
Имбирные цукаты можно приготовить быстрым и длительным способом. При длительном способе цукаты в результате трехдневного уваривания теряют излишнюю остроту. Те и другие цукаты можно будет употребить не только для чая и в выпечку, но и как конфетную сладость. Хоть время на «быстрые» цукаты тоже тратится значительное.
Цукаты из имбиря (быстрый способ). Ингредиенты:
- корень имбиря – 250 г
- вода – 1-1,5 стакана
- сахар – 1 стакан + для обсыпки
Цукаты из имбиря (быстрый способ). Приготовление:
- Очистите корень имбиря и нарежьте небольшими тонкими кусочками.
- Сложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыла кусочки, поставьте на плиту и варите 1 час. За это время имбирь утратит часть своей жгучести и станет мягким.
- Слейте жгучую воду, а кусочки имбиря залейте водой по рецепту, засыпьте сахаром и поставьте на огонь.
- Доведя содержимое кастрюли на сильном огне до кипения, убавьте огонь до среднего и варите до тех пор, пока вода не выкипит наполовину, превратившись в сироп. Имбирь за это время должен стать мягким.
- Снимите кастрюлю с огня и отставьте остывать.
- Когда имбирь полностью остынет в сиропе, каждый кусочек выньте из сиропа, обваляйте в сахаре и сложите на противень, застланный бумагой для выпечки.
- «Сушите» имбирные цукаты в духовке, разогретой до 110 градусов, около 2,5 часов.
- Когда цукаты подсохнут, переложите их в емкость, которая бы герметически закрывалась.
На заметку!
- Кроме использования в выпечку и десерты, можно насладиться такими цукатами с чаем, рассасывая как леденцы. А еще в народе говорят, что имбирные цукаты – универсальная таблетка от простуды.
- Срок хранения цукатов из имбиря – около 3 месяцев.
- Не выливайте сироп, который остался после приготовления цукатов из имбиря. Его можно с успехом добавлять в чай вместо сахара или дополнительно к нему. Особенно вкусен с имбирным сиропом чай с лимоном. Чай с имбирным сиропом порадует вас невероятным ароматом и потрясающим послевкусием.
