Цукаты и пастила

Цукаты из кабачков с медом и лимоном

Домашние цукаты – это замечательное лакомство, вкусное и полезное. Цукаты в домашних условиях можно приготовить не только из фруктов и ягод, но и из овощей. Отличным сырьем для цукатов может стать невостребованный до зимнего времени жестковатый кабачок. Предлагаем вашему вниманию рецепт цукатов из кабачков с медом и лимоном.

Сделать из ненужного кабачка изумительное лакомство совсем не сложно, с процессом приготовления справится даже начинающая хозяйка. Готовятся цукаты из кабачков аналогично тыквенным цукатам, если у вас есть опыт такой переработки. Но ароматные добавки в кабачковом варианте играют важную роль, так как этот овощ сам по себе имеет нейтральный вкус и аромат. Домашние цукаты из кабачков порадуют взрослых и детей как натуральный продукт, изготовленный без консервантов и красителей.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 кг (вес после очистки) 
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • мед – 2-3 ст. ложки
  • лимон – 1 шт.
  • сахарная пудра для обсыпки – по вкусу

Цукаты из кабачков с медом и лимоном. Приготовление:

  1. Кабачок (или кабачки) вымойте, очистите от кожуры и внутренностей с семечками. Оставшуюся мякоть взвесьте, вес в списке ингредиентов указан после очистки.

  2. Кабачковую мякоть нарежьте небольшими кубиками, имеющими сторону 10-15 мм. Сложите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и поставьте на ночь в холодильник. Может понадобиться и меньше времени, чтобы кабачок пустил сок.

  3. Лимон тщательно вымойте, сотрите с него цедру и выжмите сок. Сложите в отдельную кастрюлю, сцеженный из кабачков сок, мед. Поставьте на огонь, дайте закипеть и варите несколько минут.

  4. Полученный сироп процедите, залейте им кабачки, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне до момента, когда сироп станет густым. Не бойтесь, что кубики кабачков разварятся, этому воспрепятствует кислота лимона.

  5. Откиньте кабачковые кубики на сито или дуршлаг, чтобы стекли остатки густого сиропа. Из литра жидкости его у вас получится около 100 мл. Не выбрасывайте это лакомство, его можно съесть вместо варенья.

  6. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите туда кубики кабачков, довольно плотные, но хорошо вываренные. Поставьте в духовку, нагретую до 140 градусов, и подсушивайте около 2 часов.

  7. В течение этого времени иногда открывайте духовку и перемешивайте кубики, чтобы они не приставали к бумаге. Когда цукаты перестанут прилипать к пальцам при нажатии, их можно считать готовыми. 

  8. Готовые цукаты из кабачков с медом и лимоном достаньте из духовки, дайте остыть, а затем при желании обсыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2116 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму