Рецептов варенья из абрикосов не перечесть. Поэтому в летний сезон этих душистых сладких фруктов хочется заготовить из них что-нибудь новенькое. Предлагаем испробовать отличный рецепт абрикосового варенья с апельсином и лимоном.
Для этого неимоверно вкусного варенья пригодны спелые или даже переспелые абрикосы. Абрикосовое варенье с апельсином и лимоном будет для вас зимой не только вкусным и полезным для здоровья десертом к чаю. Его вы сможете добавлять в начинку пирогов и пирожков, подать к творогу, мороженному и другим десертам.
- абрикосы спелые – 3 кг
- сахар – 2-3 кг
- апельсин – 1 шт.
- лимон – 1 шт.
Абрикосовое варенье с апельсином и лимоном. Приготовление:
- Абрикосы тщательно вымойте холодной водой, удалите из них косточки. Подготовленные таким образом плоды сложите в кастрюлю с толстым дном или миску для варки варенья, пересыпьте сахаром и оставьте как минимум на 1 час, чтобы абрикосы хоть слегка пустили сок.
- Тем временем апельсин и лимон тщательно вымойте щеточкой и ошпарьте кипятком. Такое сложное мытье необходимо для того, чтобы смыть слой врендных веществ, наносимых для лучшего хранения на полках магазинов.
- Вымытый апельсин и лимон порежьте на куски, удаляя косточки, и пропустите через мясорубку вместе с кожицей.
- Поставьте абрикосы в кастрюле на огонь, доведите на среднем огне до кипения. Добавьте измельченную массу апельсина с лимоном, хорошо перемешайте и варите на слабом огне около 1 часа с момента закипания.
- Готовое абрикосовое варенье с апельсином и лимоном разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном на несколько минут, чтобы проверить качество укупорки.
- Остывшие банки с вареньем уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой и без попадания прямых солнечных лучей.
На заметку!
Для варенья пригодны спелые и даже переспелые абрикосы.
Количество сахара, добавляемое в варенье, зависит от вашего вкуса, кислоты кожицы абрикосов и размера лимона. Лучше первоначально засыпать в абрикосы не весь сахар, а потом добавить в кастрюлю, попробовав варенье уже с цитрусовой массой.
Пересыпать абрикосы сахаром удобно на ночь. Утром плоды будут плавать в соку, а вы продолжите приготовления по рецепту.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
