Летом, когда поспевают абрикосы, не забудьте сварить из них варенье. Зимой один только янтарный цвет его поднимет настроение, не говоря о вкусе. Предлагаем воспользоваться отличным рецептом абрикосового варенья с лимоном и коньяком.
Такое варенье сварить несложно, а в результате получите изысканное лакомство, которое лимон одарит приятной кислинкой, а коньяк – ароматом. В процессе варки на ваших глазах фрукты приобретут янтарный цвет, и вы не устоите перед чаепитием с дегустацией. Хранить абрикосовое варенье с лимоном и коньяком следует в прохладном месте.
Ингредиенты:
- абрикосы – 1 кг
- лимон – 1 шт.
- сахар – 1 кг
- коньяк – 150 мл
Абрикосовое варенье с лимоном и коньяком. Приготовление:
- Абрикосы тщательно вымойте, разделите пополам и удалите косточки. Если плоды крупные, можете половинки разрезать вдоль еще пополам. Сложите подготовленные абрикосы в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье.
- Лимон тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, порежьте на кусочки, удалив косточки, и пропустите вместе с кожицей через мясорубку.
- Добавьте в кастрюлю к абрикосовым долькам лимонную массу, коньяк, половину сахара. Перемешайте и оставьте на несколько часов для выделения сока. В идеале желательно оставить плоды в сахаре на ночь.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Сделайте слабый огонь и варите около 15 минут, до размягчения фруктов.
- Добавьте оставшийся сахар, доведите варенье до кипения и варите на среднем огне минут 30, до желаемой густоты.
- Стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом. Разлейте варенье в сухие стерильные банки, прикройте салфетками или крышками и оставьте до полного остывания. А затем закрутите винтовыми крышками или плотно укупорьте при помощи закаточного ключа.
- Абрикосовое варенье с лимоном и коньяком можно хранить в кладовке с комнатной температурой, но лучше поставить в прохладное темное место, где оно приобретет большую густоту и сохранит красивый янтарный цвет.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
