Заготовки из зеленых фруктов, ягод и овощей имеет своих почитателей, и вы вполне можете присоединиться к ним, испробовав этот оригинальный рецепт варенья из зеленых абрикосов. Это варенье идеально подходит к чаепитию и, безусловно, понравится вам.
Для приготовления варенья необходимо взять именно незрелые абрикосы с еще не сформировавшейся мягкой косточкой. Цвет этого варенья – не совсем обычный, зеленоватый, удивит ваших гостей, а вкус понравится даже самым привередливым гурманам.
Приготовьте варенье из зеленых абрикосов на радость вашим близким и гостям.
Ингредиенты:
- абрикосы зеленые (незрелые) – 1 кг
- сахар – 1 кг
- лимон – ½ шт.
- вода – 2,5 стакана
- ванильный сахар – 1 пакетик
Варенье из зеленых абрикосов. Приготовление:
- Зеленые (незрелые) абрикосы тщательно вымойте. Каждый плод проколите несколько раз при помощи длинной иглы сквозь не сформировавшуюся еще мягкую косточку.
- Наколотые абрикосы еще раз тщательно вымойте.
- В большую просторную кастрюлю налейте достаточное количество воды, доведите ее до кипения.
- Сложите зеленые абрикосы в дуршлаг и опускайте их в кипяток три раза по 30 секунд.
- Затем слейте воду, а пропаренные плоды разложите на бумажное полотенце, чтобы просохли.
- В кастрюле, предназначенной для варки варенья, приготовьте сахарный сироп из сахара и воды, указанных в списке ингредиентов. Когда сироп закипит, опустите в него абрикосы. Добавьте сок ½ лимона.
- Поставьте будущее варенье на огонь, доведите до кипения и варите до готовности, не забывая помешивать и снимать пену.
- Вы можете сварить варенье за один прием или разделить время варки на 3 раза с промежутками на остывание. В конце варки добавьте в варенье ванильный сахар.
- Стерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Крышки ошпарьте кипятком.
- Разложите готовое варенье в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Хранить варенье из зеленых абрикосов можно при комнатной температуре в кладовке без попадания прямых солнечных лучей.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
