Айва – идеальный фрукт для варки варенья. Поэтому рецептов варенья из айвы существует множество. Для тех, кто растерялся, выбирая оптимальный вариант для своих зимних заготовок, пригодится рецепт классического айвового варенья.
Варенье очень ароматное, с бесподобным вкусом. Оно представляет собой мягкие, но не разваренные кусочки айвы в чудесном янтарном сиропе с розовым оттенком. Такое варенье смотрится на столе во время чаепития очень празднично и нарядно. Если вам повезло раздобыть айву, не забудьте пополнить зимние запасы этим изысканным вареньем.
Классическое айвовое варенье. Ингредиенты:
- айва – 1,5 кг
- сахар – 1,5 кг
- вода – 1 л
- лимонная кислота – ½ ч. ложки
Классическое айвовое варенье. Приготовление:
- Айву вымойте, при помощи щетки удаляя волоски, разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину с семенами. Затем нарежьте айву на кусочки желаемого размера.
- Сложите айву в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите около 10 минут, чтобы кусочки айвы стали мягкими. Отвар слейте.
- В отдельную кастрюлю налейте 3 стакана отвара, всыпьте сахар и сварите сироп.
- Залейте отваренную айву, которая остыла, сиропом, доведите до кипения, снимите с огня и отставьте остывать (примерно на 4-6 часов).
- Второй раз поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и, поварив 5 минут, отставьте остывать.
- Третий раз поставьте варенье на огонь, добавьте лимонную кислоту и варите до готовности (капля готового варенья не растекается на блюдце).
- Разложите горячее айвовое варенье в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Хранить варенье можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
