Из непримечательных в сыром виде плодов айвы получается великолепное по вкусу и аромату варенье. Вводя различные добавки, получите новые вариации варенья. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из айвы с грецкими орехами.
Готовится варенье, как и любое другое, способом многократной варки и настаивания плодов в сиропе. Рецептом предусмотрены грецкие орехи, но вы можете взять вместо них другие, например миндаль или фундук. Нарезка айвы влияет на структуру варенья: при более мелкой нарезке дольки в варенье получатся тверже, как цукаты; при крупной нарезке – мягче.
Варенье из айвы с грецкими орехами. Ингредиенты:
- айва – 1 кг
- сахар – 1 кг
- вода – ½ стакана
- орехи грецкие – горсть (около 100 г)
Варенье из айвы с грецкими орехами. Приготовление:
- Вымойте айву, удаляя пушистый налет при помощи щетки.
- Каждый плод разрежьте на четвертинки , удалите сердцевину с семенами и поврежденные места. Кожицу можно не очищать.
- Подготовленную таким образом айву нарежьте дольками, сложите в таз, пересыпая сахаром, влейте воду. Если айва достаточно сочная, воду можно не добавлять.
- Оставьте таз с айвой на 3-4 часа, чтобы она пустила сок. Затем поставьте на огонь. Помешивая, доведите содержимое миски до кипения, варите на слабом огне 3-5 минут. Варенье станет ярко-желтым. Снимите таз с огня и оставьте на 8-10 часов.
- Снова поставьте на огонь и варите 3-5 минут. Снова отставьте для остывания и настаивания на 8-10 часов.
- Третий раз поставьте таз на огонь, добавьте орехи (лучше четвертинки). Перемешайте, доведите до кипения и варите 5 минут.
- Готовое варенье разложите в сухие банки и плотно укупорьте крышками.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
