Варенье из айвы с грецкими орехами и ванилью

Айва в сыром виде нравится не всем, зато из нее получаются вкусные заготовки, в особенности, варенье, повидло, джемы. И если вы не знаете, что делать с доставшейся вам айвой, заготовьте сладкое лакомство в баночках, чтобы наслаждаться им холодными зимними вечерами, вспоминая щедрую фруктовую осень.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из айвы с грецкими орехами и ванилью, который скрасит уютное домашнее чаепитие в семейном кругу или с друзьями. Наконец, красиво упакованную баночку такого ароматного айвового джема можно преподнести в качестве оригинального съедобного подарка.

Ищите другие интересные рецепты заготовок на зиму по ссылке https://food-recipes.org.ua/ru/food-preserving-recipes

• плоды айвы – 1 кг
• сахар – 4 стакана (800 г)
• вода – 2 стакана
• ваниль – 1 стручок
• лимонная цедра – из 1 лимона
• грецкие орехи – 5-6 шт.

Варенье из айвы с грецкими орехами и ванилью. Приготовление:

1. Плоды айвы тщательно вымойте под проточной водой, с помощью щеточки избавляясь от ворсистого налета, обсушите. Каждый плод разрежьте вдоль на четвертинки, удалите сердцевину с семечками.
   
   
2. Не очищая айву от кожуры, нарежьте ее маленькими ломтиками. В кастрюлю с толстым дном налейте воду (количество которой указано в списке ингредиентов), всыпьте сахар и поставьте на огонь.
   
   
3. Доведите сироп до кипения, опустите в него ломтики айвы, перемешайте. Доведите фруктовую массу в сиропе до кипения, на слабом огне варите 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться 12 часов.
   
   
4. По истечении указанного времени снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите айву в сиропе до кипения, варите 5 минут и отставьте на 12 часов. Пока будущее варенье настаивается, подготовьте остальные ингредиенты.
   
   
5. Из стручка ванили выскоблите семена. Грецкие орехи очистите от скорлупы и мелко порубите. Снимите с лимона цедру с помощью овощечистки и нарежьте тонкими полосками.
   
   
6. После второго настаивания поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения, всыпьте семена ванили (добавьте и сам пустой стручок), грецкие орехи, лимонную цедру. Перемешайте и варите на слабом огне 5 минут.
   
   
7. Готовое варенье разложите в чистые сухие банки (удалив пустой стручок из-под ванили), плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания (или хотя бы на 1-2 часа). 
   
   
8. Варенье из айвы с грецкими орехами и ванилью после остывания уберите на хранение в тёмную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!