Повидло из алычи, кабачков и яблок

Алыча – замечательный фрукт, из которого отлично получаются как закусочные, так и десертные заготовки в различных сочетаниях. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт повидла из алычи, кабачков и яблок, которое имеет насыщенный яркий вкус, густую текстуру и приятный аромат. От алычи повидло получит аромат и приятную кислинку, кабачок придаст десерту нежность вкуса, а яблоко сделает повидло более густым благодаря богатому содержанию пектина.

Для повидла можете использовать любой сорт кабачковых культур – кабачки, цуккини, патиссоны. Если плоды зрелые, их стоит очистить и удалить внутренности со зрелыми семенами. Алычу для повидла можно взять любого цвета, желательно такую, из которой легко вынимаются косточки. Если косточки легко не удаляются, сложите алычу в сотейник, добавьте 50 мл воды, проварите в течение 7-10 минут, перетрите массу через сито и введите в общую заготовку.

Другие рецепты варенья из алычи – здесь. 

• алыча – 200 г
• кабачки – 150 г
• яблоко – 1 шт.
• сахар – 400 г (2 стакана)

Повидло из алычи, кабачков и яблок. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки, цуккини или патиссоны очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками, удобными для измельчения в блендере или мясорубке.
   
   
2. Яблоко любого сорта и степени кислоты вымойте, не очищая от кожицы, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте ломтиками, аналогичными кабачковым.
   
   
3. Алычу можно взять темную или желтую, в зависимости от цвета фрукта будет колебаться цвет повидла. Разрежьте каждую сливу пополам, удаляя косточки (лучше подобрать сорт алычи с хорошо отделяющейся косточкой).
   
   
4. Подготовленные фрукты и овощи соедините, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до консистенции пюре. Перелейте в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить повидло.
   
   
5. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите массу до кипения. Варите массу, помешивая, 20-30 минут с момента закипания на слабом огне. Образующуюся пену снимайте.
   
   
6. По истечении указанного времени, добавьте сахар, перемешайте. Не увеличивая нагрев, варите повидло еще 30-45 минут. Точное время зависит от желаемой густоты уваривания. Продолжайте собирать с поверхности образующуюся пену. 
   
   
7. Готовое повидло с алычи, кабачков и яблок разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в темном месте с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!