Цукаты и пастила

Варенье из желтой алычи с яблоками

Многие хозяйки алычу недооценивают, называя ее кислой дикой сливой. Но основные нападки на эти фруктовые плоды при ближайшем рассмотрении становятся достоинствами. «Дикость» без сортового титула оборачивается доступными ценами, а кислота с особым насыщенным ароматом позволяет использовать алычу во многих изысканных закусках и десертах.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из желтой алычи с яблоками, которое приобретает красивый темно-красный цвет благодаря частичной карамелизации сахара и приятную фруктовую кислинку дикой сливы. Важно, чтобы дольки яблок не разварились, испортив консистенцию варенья, поэтому подберите для заготовки именно сладкие их сорта.

Ингредиенты:

  • алыча желтая – 1 кг (вес без косточек)
  • яблоки (лучше сладкие) – 400 г
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 750 мл

Варенье из желтой алычи с яблоками. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Алычу вымойте и выньте косточки. Вес в списке ингредиентов указан уже без косточек.

  2. В кастрюлю с толстым дном для варки варенья налейте указанное в списке количество воды, растворите в ней половину сахара (750 г), поставьте на плиту, доведите сироп до кипения м снимите кастрюлю с огня.

  3. В горячий сироп опустите алычу без косточек, перемешайте и оставьте на 8-12 часов. Удобно ввести фрукты в сироп с вечера и оставить на ночь. За время настаивания алыча пропитается сиропом.

  4. По истечении времени настаивания поставьте кастрюлю на огонь, всыпьте оставшийся сахар, аккуратно перемешайте. Доведите фрукты в сиропе до кипения, перемешайте и варите 20 минут, снимая появляющуюся пену.

  5. Яблоки очистите от кожицы, опустите в холодную воду, подкисленную уксусом, чтобы они не потемнели от контакта с воздухом в процессе обработки. Нарежьте на четвертинки, удаляя сердцевину с семечками, а затем на тонкие дольки.

  6. Сложите дольки яблок в дуршлаг или бланшировальную сетку, ополосните в проточной воде и погрузите в кипящую воду на 8-10 минут, следя, чтобы не разварились. Затем выньте из кипятка и дайте стечь жидкости.

  7. Бланшированные яблоки добавьте в кастрюлю с алычой и перемешайте. Варите варенье еще минут 15. В конце варки можете добавить тертую цедру цитрусовых или ванилин для ароматизации. 

  8. Готовое варенье из желтой алычи с яблоками разложите в сухие стерильные банки, дайте остыть и только после этого укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Храните в тёмном прохладном месте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


50 Бесплатных Instagram Лайков здесь. Компания Piar4you.com уже более 5 лет работает на рынке услуг продвижения в социальных сетях. Лучшее качество на рынке, проверенное годами. Сотни положительных отзывов. Никаких блокировок и списаний

 

Прочитано 2631 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму