Многие хозяйки алычу недооценивают, называя ее кислой дикой сливой. Но основные нападки на эти фруктовые плоды при ближайшем рассмотрении становятся достоинствами. «Дикость» без сортового титула оборачивается доступными ценами, а кислота с особым насыщенным ароматом позволяет использовать алычу во многих изысканных закусках и десертах.
Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из желтой алычи с яблоками, которое приобретает красивый темно-красный цвет благодаря частичной карамелизации сахара и приятную фруктовую кислинку дикой сливы. Важно, чтобы дольки яблок не разварились, испортив консистенцию варенья, поэтому подберите для заготовки именно сладкие их сорта.
- алыча желтая – 1 кг (вес без косточек)
- яблоки (лучше сладкие) – 400 г
- сахар – 1,5 кг
- вода – 750 мл
Варенье из желтой алычи с яблоками. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Алычу вымойте и выньте косточки. Вес в списке ингредиентов указан уже без косточек.
- В кастрюлю с толстым дном для варки варенья налейте указанное в списке количество воды, растворите в ней половину сахара (750 г), поставьте на плиту, доведите сироп до кипения м снимите кастрюлю с огня.
- В горячий сироп опустите алычу без косточек, перемешайте и оставьте на 8-12 часов. Удобно ввести фрукты в сироп с вечера и оставить на ночь. За время настаивания алыча пропитается сиропом.
- По истечении времени настаивания поставьте кастрюлю на огонь, всыпьте оставшийся сахар, аккуратно перемешайте. Доведите фрукты в сиропе до кипения, перемешайте и варите 20 минут, снимая появляющуюся пену.
- Яблоки очистите от кожицы, опустите в холодную воду, подкисленную уксусом, чтобы они не потемнели от контакта с воздухом в процессе обработки. Нарежьте на четвертинки, удаляя сердцевину с семечками, а затем на тонкие дольки.
- Сложите дольки яблок в дуршлаг или бланшировальную сетку, ополосните в проточной воде и погрузите в кипящую воду на 8-10 минут, следя, чтобы не разварились. Затем выньте из кипятка и дайте стечь жидкости.
- Бланшированные яблоки добавьте в кастрюлю с алычой и перемешайте. Варите варенье еще минут 15. В конце варки можете добавить тертую цедру цитрусовых или ванилин для ароматизации.
- Готовое варенье из желтой алычи с яблоками разложите в сухие стерильные банки, дайте остыть и только после этого укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Храните в тёмном прохладном месте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
50 Бесплатных Instagram Лайков здесь. Компания Piar4you.com уже более 5 лет работает на рынке услуг продвижения в социальных сетях. Лучшее качество на рынке, проверенное годами. Сотни положительных отзывов. Никаких блокировок и списаний
