:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из арбуза

Арбуз – удивительная огородная ягода, которой можно не только наслаждаться летом и осенью, но и заготовить на зиму удивительный десерт. Предлагаем испробовать рецепт варенья из мякоти арбуза, чтобы наслаждаться им в холодную зимнюю пору.

Приготовить варенье из арбуза не сложно и не дорого ввиду доступности цен на арбузы в их полосатый сезон. Такое варенье не доставит вам хлопот с хранением, так как может простоять всю зиму при комнатной температуре. Но, как говорится, кто же даст ему стоять без дела! Арбузное варенье отлично подходит к чаю, творогу, мороженому.

Варенье из арбуза. Ингредиенты:

  • мякоть арбуза (спелого, но плотного, не перезрелого) – 1 кг
  • сахар – 800 г
  • лимон (сок) – 1 шт.
  • ванильный сахар – 1 пакетик

Варенье из арбуза. Приготовление:

  1. Разрежьте арбуз, удалите кожуру с белой частью, а мякоть нарежьте кусочками, удаляя косточки.

  2. Сложите подготовленные таким образом кусочки арбуза в глубокую миску или кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром, дайте постоять 2-3 часа, а затем получившийся сок слейте и сварите с него сироп, доведя до кипения и проварив 5 минут.

  3. Приготовленным горячим сиропом залейте кусочки арбуза, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и отставьте настаиваться на 8-10 часов (в идеале – на ночь).

  4. После настаивания кастрюлю с остывшей арбузной массой поставьте на огонь, на среднем огне доведите варенье до кипения и снова отставьте настаиваться на 3-5 часов.

  5. Тем временем подготовьте банки (лучше небольшого объема), в которых вы планируете хранить варенье. Тщательно вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите несколько минут в воде и обсушите.

  6. Добавьте в варенье выжатый сок лимона (старайтесь, чтобы не попали косточки), ванильный сахар, перемешайте и варите около 5 минут.

  7. Готовое варенье в горячем виде разложите в стерильные сухие банки и закатайте или закрутите винтовыми крышками. Переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Банки с вареньем из арбуза уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой, где они без изменения вкусовых качеств могут храниться до следующего сезона.

На заметку!

  • Кроме сока лимона попробуйте добавить в варенье и тертую на мелкой терке цедру. Она придаст заготовке особый привкус и цитрусовый аромат. Вместо лимонного сока допустимо добавить в варенье 1 ч. ложку лимонной кислоты.

  • Любители необычных пряных вкусов могут добавить в варенье в конце варки тертый свежий корень имбиря или молотый имбирь, измельченную свежую зелень мяты.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 875 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты