Сезон черешни не так уж и долог, поэтому нужно успеть не только насладиться ее замечательными ягодами, но и заготовить их впрок, чтобы иметь сезонное лакомство в кулинарных закромах круглый год. Предлагаем вашему вниманию этот отличный рецепт имбирной черешни для зимнего изысканного наслаждения.
Имбирная черешня – это сладкая ягодная заготовка в пряном маринаде для домашнего будничного потребления и праздничного стола. Ею можно наслаждаться как самостоятельной десертной закуской или в дополнение к творогу, мороженому. Имбирная черешня также оригинально дополнит мясные блюда. Гурманы оценят по достоинству.
- ягоды черешни – 1 кг
- вода – 1 л
- лимонная цедра – из 1 лимона
- корень имбиря – 30-40 г
- сахар – 500 г (2,5 стакана)
- уксус 9% – 100 мл
Имбирная черешня: необычное варенье. Приготовление:
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Черешню вымойте и удалите плодоножки, косточки вынимать не нужно. С корня имбиря снимите тонкий слой кожицы (удобно соскрести чайной ложечкой). Очищенный корень нарежьте мелкими кубиками.
- Лимон тщательно вымойте и ошпарьте кипятком. Такая предосторожность нужна, чтобы удалить возможный защитный слой, которым покрываются цитрусовые плоды для улучшения хранения.
- Вытрите лимон насухо и снимите с него тонкий слой цедры, стараясь не задевать белый подкожный слой, который придаст маринаду неприятную горчинку. Нарежьте снятую цедру тонкими полосками.
- Вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным способом. Подготовленные ягоды черешни разложите в чистые и сухие стерильные банки.
- Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и уксус. Поставьте на огонь, добавьте измельченный имбирь и лимонную цедру. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 2-3 минуты на слабом огне.
- Горячим маринадом залейте черешню в банках, чтобы он полностью покрыл ягоды. Накройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне и наполните ее водой (лучше тёплой) на ¾ высоты банок.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду в ней до кипения. Стерилизуйте при слабом кипении: банки емкостью до 500 мл – 10-15 минут, банки емкостью около 1 л – 20 минут.
- Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните имбирную черешню в затемненном месте, можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!