Варенье из черешни с лимоном

Лето – благодатное время урожаев овощей, фруктов и ягод. На ветвях и рыночных прилавках радует глаз первая красная черешня. Возьмите на вооружение рецепт варенья из черешни с лимоном, чтобы наслаждаться этой замечательной ягодой не только летом, но и зимой.

Сварить варенье из черешни не сложно, но занимает некоторое время. Если вы решили заготавливать варенье без косточек, то приготовьте заранее специальное приспособление или настройте себя на эту процедуру вручную. Рецепт предполагает заготовку черешневого варенья способом одноразового уваривания после настаивания ягод в сиропе.

Варенье из черешни с лимоном. Ингредиенты:

• свежие ягоды черешни – 1 кг
• сахар – 1,5 кг
• вода – 1,5 стакана
• лимон – 1 шт.
• ванильный сахар – 1 пакетик

Варенье из черешни с лимоном. Приготовление:

1. Вымойте черешню, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, удалите плодоножки и косточки.
   
   
2. Сложите подготовленные ягоды в глубокую миску или кастрюлю с толстым дном, в которой планируете варить варенье.
   
   
3. В отдельной кастрюле сварите сироп из воды и сахара до полного растворения кристаллов. Горячим сиропом залейте черешню и отставьте в прохладное место на 3-4 часа для пропитки ягод.
   
   
4. Поставьте емкость с черешней в сиропе на слабый огонь и, не доводя до кипения, томите до полупрозрачного состояния ягод. В процессе варки не забывайте помешивать варенье и снимать образующуюся на поверхности пену.
   
   
5. Лимон тщательно вымойте щеткой, ошпарьте кипятком, а затем нарежьте на тонкие кружки, удаляя из каждого кружка косточки. Каждый кружок нарежьте накрест на 4 части.
   
   
6. Когда варенье приобретет консистенцию полупрозрачных ягод в густом сиропе, добавьте в него ломтики лимона, аккуратно перемешайте и готовьте на слабом огне еще 5 минут.
   
   
7. Добавьте ванильный сахар, опять перемешайте. Через 5 минут готовки с ванильным сахаром снимите варенье с огня, разложите в сухие стерильные банки небольшой емкости, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном. Через 10-15 минут можете вернуть банки в нормальное положение.
   
   
8. Варенье из черешни с лимоном прекрасно хранится всю зиму при комнатной температуре в затемненном помещении.
   
   

Приятного аппетита и вкусных заготовок!