Ягоды земляничного физалиса имеют сладкий вкус и чудесный аромат, схожий с земляничным. Их можно употреблять в свежем виде, но особо ценится изумительно вкусное и красивое варенье из земляничного физалиса.
Благодаря ягодам земляничного физалиса, варенье из него приобретает тонкий аромат, который оттеняется запахом корицы и подчеркивается свежестью лимона. Варенье имеет чудесный янтарный цвет. Приятный земляничный аромат не теряется после варки, придавая варенью пикантности и особой изысканности.
Как сообщают профессионалы кондитерского дела на tortitutto.ru, физалисовое варенье идеально подходит для пропитки коржей тортов.
Варенье из земляничного физалиса. Ингредиенты:
- земляничный физалис – 500 г
- сахар – 2 стакана
- вода – 4 ст. ложки
- лимон – ¼ шт.
- корица – 1 палочка
Варенье из земляничного физалиса. Приготовление:
- Для варенья лучше подобрать спелый физалис желтого цвета. Отделите ягоды от чехликов и вымойте. У земляничного физалиса отсутствует липкий налет, поэтому процесс мытья довольно простой.
- Обсушите вымытый физалис и наколите каждую ягоду зубочисткой для лучшего пропитывания сиропом.
- В кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, всыпьте сахар, влейте воду и нагревайте на слабом огне, пока сахар не растворится.
- Добавьте корицу (не слишком много, если не любите сильный коричный аромат).
- Вымойте лимон, ошпарьте его, нарежьте кружками, удалите косточки и тоже положите в кастрюлю. Удалить косточки очень важно, так как они будут горчить в готовом варенье.
- Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на слабом огне около 15 минут.
- Затем добавьте подготовленный физалис, перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и варите минут 20.
- Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте, чтобы варенье остыло. На этом этапе выньте корицу, чтобы она не перебила нежного и деликатного аромата физалиса.
- После остывания (на следующий день) снова доведите варенье до кипения и варите 20 минут. Процесс варка-остывание можно продолжать 3 раза. Чем больше варок, тем гуще получите варенье.
- Готовое варенье из земляничного физалиса разложите в чистые сухие банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
