Рецептов варенья на зиму существует великое множество. Традиционными вариантами этой сладкой заготовки уже никого не удивишь. Но, добавляя экзотические фрукты и ароматные травы, вы превратите обычное варенье в изысканное лакомство. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт варенья с лавандой и лимоном, которое расширяет горизонт вкусовых ощущений привычного десерта.
Грушевое варенье с лавандой и лимоном приготовить совсем не сложно. В качестве исходного сырья подготовьте сладкие груши, которые пахнут медом. Именно из таких плодов варенье будет самым лучшим, так как душисто-медовый грушевый вкус отлично сочетается с легкой горчинкой лаванды, придавая варенью вкусовую и ароматную изысканность.
Если вам близок по духу утонченный Прованс и Версаль в Париже, то придется по вкусу и грушево-лавандовое варенье.
- груши – 800 г
- сахар – 2 стакана (400 г)
- вода – 100 мл
- лимон – ½ шт.
- цветы лаванды – 1 ч. ложка
Грушевое варенье с лавандой и лимоном. Приготовление:
1. Отберите плотные груши без вмятин, трещин и пятен. Вымойте плоды и, не очищая от кожицы, нарежьте продольными ломтиками, удаляя сердцевину с семенами. Сложите ломтики груш в кастрюлю и пересыпьте сахаром.
2. Добавьте немного воды для разбавления будущего грушевого сока и оставьте, чтобы грушевая нарезка пустила сок. Как правило груши быстро реагируют на сладкую среду, выделяя сок, необходимый для жидкого сиропа.
3. Половинку лимона окуните в горячую воду, чтобы было проще отжать из него весь сок до капельки. Со стеблей лаванды оборвите меленькие сиреневые цветки, промойте их в холодной воде и добавьте в кастрюлю с грушами вместе с соком лимона.
4. Перемешайте содержимое кастрюли, поставьте на плиту. При слабом нагреве фруктовая нарезка будет постепенно выделять все больше сока. Варите варенье 30-35 минут с момента закипания.
5. В процессе варки помешивайте варенье. Цветки лаванды придадут сиропу розоватый оттенок, но противостоять насыщенно-желтому грушевому цвету он не сможет. Пока варенье варится, вымойте и стерилизуйте банку.
6. Готовое варенье переложите в сухую стерильную банку, плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой и переверните вверх дном до полного остывания. Храните заготовку 12 месяцев в сухом помещении, можно с комнатной температурой.
7. Грушевое варенье с лавандой и лимоном не стоит намазывать на хлеб или класть в чай. Добавьте его в креманку с мороженым, полив сиропом подтаявшие шарики. Также уместно подать варенье к творогу, со взбитыми сливками, ряженкой или йогуртом.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
