Десертные заготовки из кабачков приобретают все большую популярность. Для почитателей сладких запасов этих урожайных овощей предлагаем заготовить на зиму джем из кабачков с мятными нотками и вкусом киви.
Этот джем с легким ароматом мяты при хранении в прохладном месте будет напоминать по консистенции желе, а при комнатной температуре будет ближе к соусу. Можно использовать старые кабачки, очистив их и удалив семена. Количество лимонного сока и сахара можете изменить, ориентируясь по своему вкусовому предпочтению.
Джем из кабачков с мятными нотками. Ингредиенты:
- кабачки – 1,5-2 кг (чистый вес без отходов)
- сахар – 2,5 стакана
- желе «Киви» – 3 пакетика
- сок лимона – из 1-2 лимонов
- свежая зелень мяты – горсть
Джем из кабачков с мятными нотками. Приготовление:
- Очистите кабачки и вырежьте у них середину с семенами. Молодые кабачки мс нежной кожей и плотной серединой можете не чистить.
- Подготовленные кабачки нарежьте небольшими кусочками, сложите в кастрюлю и тушите в небольшом количестве воды до мягкости (40-45 минут). Можете использовать пароварку, если есть в наличии.
- Добавьте к кабачкам сахар, желе и лимонный сок, доведите массу до кипения и дайте ей слегка остыть.
- Вымойте и измельчите листья мяты, добавьте к кабачками и всю массу измельчите блендером до состояния пюре.
- Разложите готовый джем в стерильные банки и поставьте в кастрюлю для стерилизации. Стерилизуйте джем 5-8 минут с момента закипания воды.
- Укупорьте банки стерильными крышками, переверните вниз крышками и оставьте так до полного воздушного охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
