В летнюю пору созревания кабачков не забудьте заготовить на зиму джем из кабачков с нотками персика. По консистенции джем больше похож на повидло, а подавать его можно с блинами, к десертам или просто, намазав на хлеб.
С помощью этого несложного рецепта вам удастся избавиться от залежей кабачков, которые летом перерастают так быстро! А результат вас неизменно порадует в виде сладкого густого джема, вкусом напоминающего персики. Добиться идеальной однородности без вкраплений кабачков можно, пропустив готовый джем через блендер.
Джем из кабачков с нотками персика. Ингредиенты:
- кабачки – 4,5 кг
- желе «Персик» – 3 пакетика
- сахар – 1 кг
- желатин – 2 ст. ложки
- лимонный сок – из 1 лимона
Джем из кабачков с нотками персика. Приготовление:
- Очистите кабачки от кожицы, и внутренностей (семена можно удалять ложкой).
- Измельчите мякоть кабачков с помощью терки или пропустите через мясорубку.
- Сложите измельченные кабачки в большую кастрюлю или миску, засыпьте сахаром и выжмите сок из лимона. Перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до малого и варите 2-3 часа, часто помешивая, чтобы овощи не пригорели к дну.
- Добавьте в горячую массу желатин ы желе при интенсивном размешивании. Варите еще 15 минут.
- Если в готовом джеме в результате варки остались кусочки кабачков, и для вас это нежелательно, пройдитесь по джему блендером, доводя его до однородного состояния.
- Горячий джем разложите в чистые сухие банки и пастеризуйте около 20 минут.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
