Просматривая рецепты зимних заготовок, обратите внимание на это оригинальное варенье из цуккини. У этого варенья не только отличный вкус, но и уникальный притягательный вид за счет формы нарезания кабачков.
Конечно же, при желании вы можете цуккини натереть на терке, если любите пюреобразную консистенцию варенья. Цуккини для этой заготовки подбирайте очень молоденькие, небольшого диаметра. В зависимости от цвета цуккини выбирайте и желе. К зеленым цуккини в рецепте подошло желе крыжовника.
Ингредиенты:
- цуккини молодые зеленые – 3 кг
- сахар – 1,5 кг
- лимонная кислота – 4 ч. ложки
- желе «Крыжовник» – 2 пакетика
Оригинальное варенье из цуккини. Приготовление:
- Вымойте молоденькие цуккини, обрежьте кончики и нарежьте тоненькими кружками, не очищая от кожицы. Кружки побольше можете разрезать пополам.
- Сложите кусочки цуккини в миску, всыпьте сахар и лимонную кислоту и тщательно перемешайте. Затем накройте полотенцем или крышкой подходящего диаметра и дайте постоять несколько часов. Идеальным вариантом будет оставить на ночь.
- На следующий день поставьте миску на огонь, доведите до кипения, и на слабом огне варите около 3 часов.
- Затем добавьте порошок желе, перемешайте и варите варенье еще 15-20 минут.
- Готовое варенье разложите в сухие банки, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут. Затем плотно укупорьте и переверните до полного охлаждения.
- Если у вас цуккини золотого оттенка, то для варенья вам следует выбрать желе лимон или апельсин.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
