:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из кабачков с имбирем и лимоном

Способов приготовить варенье из овощей известно немало. Одним из основных претендентов на сладкую заготовку является кабачок с самыми разнообразными добавками. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из кабачков с имбирем и лимоном. Поспешите не пропустить сезон кабачков, чтобы приготовить такое лакомство.

Благодаря добавлению лимона, пряных специй и алкоголя овощной ингредиент превращается в изысканный рецепт, а пектин придает ему густую консистенцию без изнурительного уваривания, что позволяет сберечь в варенье максимум полезных веществ. Такая заготовка в зимнюю пору не только доставит минуты наслаждения за чаем, но и поможет уберечься от простуды или победить ее.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг
  • сахар – 400 г (2 стакана)
  • лимон – 1 шт.
  • корень имбиря тертый – ½ - 1 ч. ложка
  • корица молотая – ½ ч. ложки
  • пектин (загуститель для варенья) – 20 г
  • бренди (или коньяк) – 100 мл
  • вода – 4 ст. ложки

Варенье из кабачков с имбирем и лимоном. Приготовление:

  1. Молодые кабачки вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Перезревшие экземпляры очистите от кожуры, удалите сформировавшиеся семена и только затем нарежьте. Вес в списке ингредиентов указан в очищенном виде.

  2. Сложите нарезанные кабачки в миску или кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром. Тем временем хорошо вымойте лимон, ошпарьте его кипятком, обсушите, сотрите цедру на мелкой терке и выжмите сок.

  3. Добавьте сок лимона в миску с кабачками, влейте несколько ложек воды, поставьте на огонь, доведите, помешивая, до кипения и на слабом огне варите 10 минут, снимая образующуюся пену.

  4. Из молодого корня имбиря соскоблите кожицу при помощи чайной ложечки и натрите его на мелкой терке.

  5. Когда кусочки кабачков поменяют цвет и станут мягкими, добавьте в миску цедру лимона, корицу, имбирь и пектин. Влейте бренди, перемешайте и варите еще 10 минут на слабом огне.

  6. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Металлические крышки прокипятите и обсушите. 

  7. Готовое варенье из кабачков с имбирем и лимоном разложите в подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 260 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты