Цукаты и пастила

Изысканный конфитюр из рябины с яблоками

Если вы, учитывая неоценимые полезные свойства красной рябины, решили сделать из нее заготовку, остановите свой выбор на сладком десерте. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт изысканного конфитюра из рябины с яблоками. Именно кисло-сладкие яблоки обогатят вкус терпкой рябины, превращая ее в изумительный деликатес.

Рябина из-за характерной горечи ягод требует заморозки. Чтобы удалить горечь, собранные ягоды должны храниться в морозильной камере не менее 3 дней. Лучше морозить их дольше или собирать только после заморозков. Для приготовления такого вкусного и полезного конфитюра не понадобятся особые кулинарные знания, работа под силу даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:

  • красная рябина – 1 кг
  • вода – около 2 стаканов
  • сахар – 1 кг
  • кислые яблоки (к примеру, Антоновка или Глостер) – 2-3 шт.
  • лимонный сок – из ½ лимона
  • коньяк или ром – 100 мл

Изысканный конфитюр из рябины с яблоками. Приготовление:

  1. Ягоды рябины переберите, вымойте, сложите в кастрюлю с толстым дном или мину, залейте небольшим количеством воды, добавьте сок из половинки лимона, поставьте на огонь и прогревайте в течение 10 минут.

  2. Добавьте сахар, осторожно перемешайте или даже встряхните несколько раз кастрюлю, чтобы сахар соединился с ягодной массой. Варите на слабом огне еще некоторое время, деликатно помешивая или встряхивая посудой.

  3. В процессе варки удаляйте пену, появляющуюся на поверхности. Яблоки мелко нарежьте и добавьте в рябиновую сладкую массу. Варите вместе, помешивая, пока яблочные кусочки не разварятся и конфитюр не загустеет.

  4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте конфитюр остывать в течение нескольких часов, а еще лучше – на ночь. Повторите нагрев с варкой еще раз. В готовый конфитюр влейте алкоголь (коньяк или ром), перемешайте и снимите с огня.

  5. Изысканный конфитюр из рябины с яблоками в горячем виде разложите в чистые сухие банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Интересно знать

Разные сорта рябины отличаются по вкусу. В Скандинавии даже были выведены сорта, у которых ягоды значительно превышают дикорастущие ягоды по размеру и более сладкие, пригодные для употребления в пищу в сыром виде. Также известны улучшенные гибриды, например Ликерная рябина, полученная скрещиванием красной и черноплодной рябины. 

Если же вы, к сожалению, таких деревьев не встречали, ягоды обычной красной рябины тоже сгодятся для заготовок, но собирайте их с деревьев растущих вдали от дорог и промышленных предприятий.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1398 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно