:

Засахаривание (цукаты)

Пересыпанная сахаром калина

Такую заготовку еще называют сырым калиновым вареньем. Ни измельчать, ни варить ягоды по этому рецепту нет необходимости. Следует просто пересыпать калину сахаром и оставить в прохладном месте до образования сладкого целительного сиропа.

Калину, пересыпанную сахаром, можно употреблять зимой с чаем для лечения простуды или чтобы избежать ее. Добавив несколько ложек калины с сахаром в зимний компот, вы придадите ему особый пикантный вкус и целебные свойства. Калина, пересыпанная сахаром, даже не герметично закрытая, хранится в прохладном месте до нового урожая.

Пересыпанная сахаром калина. Ингредиенты:

  • ягоды калины – 1 кг
  • сахар – примерно 1-1,2 кг

Пересыпанная сахаром калина. Приготовление:

  1. Ягоды калины в гроздьях вымойте проточной прохладной водой, разложите на бумажных полотенцах, чтобы они впитали с ягод влагу. Когда калина обсохнет, оборвите ягоды с веточек. Эту процедуру следует выполнять осторожно, так как калина имеет свойство брызгаться соком.

  2. Банки вымойте, стерилизуйте и обсушите. Для заготовки идеально подойдут банки с винтовыми крышками, не обязательно металлическими (банки из-под кофе тоже подойдут). Можно закрыть калину и простыми пластмассовыми крышками.

  3. Оборванные с веточек ягоды калины складывайте в банки слоями, пересыпая сахаром. Последний слой калины должен быть за 2 см от края банки. Оставшееся пространство засыпьте сахаром до верха.

  4. Закройте банки с калиной ошпаренными крышками и уберите в холодильник или другое прохладное место. Постепенно ягоды начнут выделять сок, превращая сахар в целебный сироп. Примерно через 2-3 недели сахар полностью растворится в калиновом соку. А пока поглядывайте на банки и в случае, если ягоды осели, досыпьте сахару до края.

  5. Когда весь сахар в банке растворится, можете наслаждаться калиной в сладком сиропе, который с каждым днем будет становиться все насыщеннее и целебнее.

  6. Наслаждаясь калиной в сахарном сиропе, обязательно съедайте и косточки. Ведь они содержат полезные для организма лечебные вещества, способствующие рассасыванию камней в почках, желчном и мочевом пузыре, укреплению микрофлоры кишечника, выводят шлаки, уменьшая отечность. Вещества, находящиеся в косточках калины успешно сражаются с головной болью, снижают утомляемость организма.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1199 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты