Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Черноплодная рябина известна как кустарник, но не все знают, что в ее плодах содержится большое количество полезных для организма веществ. Предлагаем воспользоваться этим замечательным качеством и сварить варенье из черноплодной рябины с яблоками.

Поэтому, если у вас имеется возможность заготовить эти целительные ягоды на зиму, обязательно сварите из них это вкусное, слегка терпкое варенье. Оно будет главным вареньем к чаю для зимних вечеров наряду с клубничным и малиновым, станет незаменимым для посиделок с друзьями, пригодится в качестве начинки для пирогов.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками. Ингредиенты:

• черноплодная рябина – 1 кг
• сахар – 500 г + 700 г
• вода – 2 стакана
• лимонный сок – примерно ¼ - ½ лимона
• корица – 1-2 палочки
• яблоки – 700 г

Варенье из черноплодной рябины с яблоками. Приготовление:

1. В просторной кастрюле вскипятите воду, опустите в нее в дуршлаге оборванные от веточек ягоды рябины, выдержите около 5 минут, вытащите и сразу же остудите под струей холодной воды. Эту процедуру необходимо выполнить для смягчения кожицы ягод.
   
   
2. Сложите ягоды в кастрюлю или таз, в котором будете варить варенье. Сварите сироп из 2 стаканов воды и 500 г сахара, залейте им ягоды, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Снимите с огня и отставьте остывать на 8 часов.
   
   
3. Поставьте ягоды в сиропе на небольшой огонь, а сами займитесь яблоками: очистите, нарежьте мелкими кубиками, складывая в подкисленную лимонным соком воду во избежание потемнения. 
   
   
4. В отдельной кастрюле вскипятите воду и опустите яблоки в дуршлаге на 6-8 минут. Следите, чтобы кусочки не разварились. Затем прямо в дуршлаге остудите холодной водой.
   
   
5. К этому времени, когда сироп с ягодами закипит, всыпьте в него 700 г сахара, перемешайте, варите до растворения сахара. Затем добавьте корицу, сок лимона и кубики яблок. Доведите все вместе до кипения и варите 10 минут, время от времени помешивая.
   
   
6. Снимите варенье с плиты и оставьте на ночь. Утром доведите до кипения и на слабом огне варите, помешивая, 10 минут.
   
   
7. Разложите варенье в горячем виде в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
   
   

Приятного аппетита и вкусных заготовок!