Цукаты и пастила

Варенье из калины без косточек с корицей

Калина богата полезными веществами, но не слишком популярна из-за своеобразного горьковатого привкуса и наличия крупных косточек в ягодах. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и ароматного варенья из калины без косточек с корицей, от которого вы вряд ли сможете отказаться в зимнюю пору. Собирать калину для варенья следует не раньше сентября-октября, когда ягоды полностью созреют. А лучше – после первого морозца, который избавит их от терпкости и горечи. 

Варенье из калины без косточек с корицей понравится не только взрослым, но и детям. В нем по максимуму сохранятся витамины (в особенности витамин С), аминокислоты, дубильные вещества и пектин, которые благотворно влияют на здоровье. Такое варенье будет незаменимым натуральным лекарством от простудных заболеваний. 

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 300 мл
  • корица молотая – 2 ч. ложки без горки 

Варенье из калины без косточек с корицей. Приготовление:

  1. Калину на кистях хорошо промойте под проточной водой, оборвите с веточек, попутно удаляя гнилые и подсохшие (пустые) ягодки. Сложите ягоды в миску подходящего размера.

  2. Далее разомните ягоды руками и тщательно отожмите весь сок с мякотью, отделяя жмых (кожуру и косточки). Можно протереть ягодную массу через металлическое прочное сито или отделить сок с мякотью с помощью соковыжималки.

  3. Ни в коем случае не выбрасывайте жмых. Его можно хранить в холодильнике или заморозить порционно, чтобы впоследствии варить компоты и готовить различные лечебные настойки.

  4. Ягодную массу без кожицы и косточек перелейте в миску или кастрюлю с толстым дном для варки варенья, засыпьте 500 г сахара (2,5 стакана) и залейте 300 мл воды. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 8-10 часов (а лучше на ночь).

  5. После настаивания всыпьте еще 500 г сахара, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на умеренном огне 5 минут с момента закипания. Снова снимите посуду с будущим вареньем с огня и оставьте до полного остывания.

  6. После второго настаивания поставьте варенье на огонь, доведите до кипения. Варите, помешивая, 5 минут. В конце варки добавьте молотую корицу, перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 4 часа.

  7. После третьего настаивания поставьте варенье на огонь и варите еще 5 минут с момента закипания. Таким образом, варенье в результате варилось трижды по 5 минут, не подвергаясь длительной тепловой обработке.

  8. Готовое варенье из калины без косточек с корицей разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Затем уберите на хранение в темное место, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Заказать итальянскую кухню подразумевает как красивое обустройство, так и отличного помощника в делах готовки. Более того, мебель для кухни из Италии обладает чудесным дизайном, в который идеально вписывается современная бытовая техника.

Прочитано 1957 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму