Цукаты и пастила

Классическое варенье из кизила с косточками

Кизил – ягоды с одноименного кустарника, распространенного на дачных участках, а на юге и в дикой природе. Ягоды кизила ценятся не только за отменный вкус, но и благодаря целебным свойствам. Варенье из кизила вкусное и полезное. Варят варенье из кизила с косточкой и без косточки, и у каждого десерта есть свои ценители.

Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из кизила с косточками. Считается, что варенье из кизила без косточек – более нежное по консистенции и вкусу, но варенье с косточками отличается некой пикантностью и приятным ароматом. Кизиловое варенье, с косточками или без них, является прекрасным средством от простуды при повышенной температуре, боли в горле, кашле. Поэтому такое варенье незаменимо во время зимних холодов.

Ингредиенты:

  • кизил – 1 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 400 мл

Варенье из кизила с косточками. Приготовление:

  1. Ягоды кизила переберите, отделяя мусор и порченый материал, и хорошенько вымойте под проточной водой, сложив в дуршлаг.

  2. Для сокращения времени варки варенья и избавления от излишней терпкости ягоды желательно бланшировать. Вымытый кизил в дуршлаге опустите в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 1-2 минуты. Затем выньте из кипятка.

  3. В кастрюлю с толстым дном для варки варенья налейте воду, засыпьте в нее сахар, перемешайте, поставьте на огонь и доведите сироп до кипения. Затем засыпьте бланшированный кизил и варите 5 минут, периодически снимая пену.

  4. Снимите кастрюлю с вареньем с огня и оставьте остывать в течение 5-6 часов. Затем верните снова на огонь, доведите до кипения и варите 3-5 минут. Повторите варку и остывание еще 1-2 раза.

  5. Пока варенье остывает, подготовьте банки – вымойте и стерилизуйте любым способом. Поставьте кастрюлю с вареньем на огонь последний раз, доведите до кипения, разложите в сухие стерильные банки.

  6. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Варенье из кизила с косточками храните в темном прохладном месте или даже при комнатной температуре.

На заметку

Для варенья пригоден как дикорастущий, так и садовый кизил, целебные свойства у ягод одинаковы. Но у садовых сортов косточки, как правило, мельче и ягоды более мясистые. Поэтому, с этой точки зрения лучше использовать садовый кизил, варенье из него получится более густым и насыщенным. Покупая кизил на рынке, отдайте предпочтение темно-бордовым ягодам кизила, они имеют более сладкий вкус и мясистую сочную мякоть.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1619 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно