Джем из земляники с малиной

Если вам в летнюю пору посчастливилось собрать в лесу землянику или приобрести ее на рынке, не упустите уникальную возможность сварить из нее вкусное и целебное варенье. В компанию к землянике можно взять любую садовую ягоду, например, малину. Предлагаем вашему вниманию рецепт джема из земляники с малиной.

Сочетание земляники и малины превратит джем в густое и вкусное лакомство, а корица выгодно усилит и подчеркнет ягодный аромат. Такому изумительному джему из ягод будут рады взрослые и малолетние сладкоежки за чашкой чая. А еще его можно использовать в качестве начинки для пирогов и прослойки коржей торта.

• земляника лесная – 1 кг
• малина садовая – 2 кг
• сахар – 2,5 кг
• корица молотая – 2 ч. ложки

Джем из земляники с малиной. Приготовление:

1. Малину тщательно переберите, удаляя чашелистики и другой мусор. Затем сложите в дуршлаг и промойте под проточной водой. Мытьем малины можно пренебречь, чтобы ягоды не напитались водой.
   
   
2. Сложите малину в кастрюлю, разомните, чтобы ягоды отдали немного сока. Затем поставьте кастрюлю на огонь, закройте крышкой, на среднем огне доведите ягодную массу до кипения и варите 15-20 минут.
   
   
3. Полученную ягодную массу протрите через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек и случайно попавшего мусора. Старайтесь протирать ягоды очень тщательно, чтобы через сито прошел не только сок, но и мякоть.
   
   
4. У вас получится в результате густой малиновый сок, похожий на пюре. Перелейте полученное пюре обратно в кастрюлю и выложите в него вымытую землянику без чашелистиков.
   
   
5. Засыпьте в кастрюлю сахар, аккуратно перемешайте. Важно, чтобы сахар не осел на дно, а смешался с фруктовым пюре, растворяясь в нем. Добавьте также молотую корицу (или несколько целых палочек длиной около 5 см).
   
   
6. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите фруктовую массу до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варите на слабом огне около 25-30 минут. В процессе варки аккуратно помешивайте и снимайте пенки.
   
   
7. Пока джем варится, подготовьте стеклянные банки емкостью 300-500 мл – тщательно вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
   
   
8. Готовый джем в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания при комнатной температуре. 
   
   
9. Джем из земляники с малиной храните в темном сухом месте с температурой 15-25 градусов. Наслаждайтесь зимой и в любое другое сладкое время.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!