В разгар клубничного сезона, наевшись ароматной ягоды вдоволь, не забудьте о зимних заготовках, сварите варенье на зиму. Клубника в варенье прекрасно сочетается с разными ягодами и фруктами. Варенье из клубники и вишни тому пример.
Если вы любите оригинальные сочетания в десертах, то клубника с вишней в варенье придется вам по вкусу. Это лакомство порадует вас нежной сладостью клубники с кислинкой вишни, соединив два ягодных аромата в изысканный букет. Открыв зимой банку такого варенья, вы почувствуете, как сладкое ягодное лето пожаловало к вам на чай.
Клубнично-вишневое варенье. Ингредиенты:
- клубника – 1 кг
- вишня (уже без косточек) – 1 кг
- сахар – 2 кг
Клубнично-вишневое варенье. Приготовление:
- Спелую клубнику вымойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы ушла влага, оборвите чашелистики.Спелую вишню вымойте, откиньте на дуршлаг, удалите плодоножки и косточки. Вес вишни в рецептуре дан уже без косточек.
- Сложите подготовленные ягоды в миску или кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, засыпьте сахаром и оставьте на 3-4 часа, чтобы клубника и вишня пустили сок.
- Поставьте кастрюлю с ягодами в соке на огонь, доведите до кипения и уберите огонь до минимального.
- Варите варенье на слабом огне, время от времени помешивая и снимая образуемую пену, в три приема.
- Первую варку продолжайте около 30 минут, затем снимите кастрюлю с огня и отставьте на 2 часа.
- Второй раз поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и на слабом огне варите около 30 минут. Снова выдержите 2 часа.
- Третий раз поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите до готовности.
- Разложите готовое варенье в сухие стерильные банки, плотно укупорьте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем уберите в темное прохладное помещение.
- Если ваши заготовки предполагается хранить при комнатной температуре, перестрахуйтесь и перед тем как укупорить банки, стерилизуйте их (500 мл – 10 минут, 1л – 14-16 минут).
- Остывшие банки с вареньем из клубники и вишни уберите в кладовку на хранение.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
