Способов варки варенья из ягод известно немало. Поэтому, решив заняться сладкими заготовками на зиму, можно растеряться в выборе способа приготовления. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт клубничного варенья без варки ягод. Хоть сама идея варки варенья без варки может показаться вам до некоторой степени странной.
А фишка рецепта заключается в том, что предлагается многократно проваривать только сироп, настаивая в нем ягоды, которые почти не поддаются термической обработке. В результате получается очень вкусное и ароматное варенье, в котором по максимуму сохранены полезные вещества клубники. Во время быстротечного клубничного сезона не пропустите сладкую возможность заготовить хоть несколько баночек этого замечательного варенья.
Клубничное варенье без варки ягод имеет красивый насыщенный цвет и чудесный аромат. Зимой, открыв баночку такого варенья, вы ощутите вкус и аромат сладкого ягодного лета.
- клубника спелая, но плотная – 2 кг
- сахар – 1 кг
- вода – ½ стакана
Клубничное варенье без варки ягод. Приготовление:
- Для варенья подберите спелую, но плотную клубнику, желательно, небольшого размера, чтобы целые ягоды в процессе приготовления лучше пропитывались сиропом.
- Оборвите с ягод чашелистики с плодоножками, сложите в дуршлаг, промойте под проточной водой и оставьте, чтобы хорошо стекла вода.Можно для верности разложить вымытую клубнику на бумажном полотенце.
- Сухую чистую клубнику сложите в миску. В кастрюле с толстым дном приготовьте сироп: в сахар добавьте воду, поставьте на средний огонь и варите 5-7 минут. Нужно, чтобы сироп приобрел густоту но не стал белым.
- Для проверки готовности наберите в ложку немного сиропа и подуйте на него слегка. Если сироп станет вязким и почти застынет, он готов. Залейте клубнику горячим сиропом, накройте крышкой и дайте ей остыть.
- Ягоды в процессе остывания отдадут часть сока и сироп станет жидким. Процедите остывшую клубнику через дуршлаг или сито, сцеженный сироп залейте в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут.
- Ягоды верните в миску, второй раз залейте горячим сиропом и оставьте, чтобы клубника полностью остыла. Повторите процедуру сцеживания, кипячения сиропа и заливка ягод третий раз.
- Если вы желаете иметь варенье с ягодами в густом сиропе, добавьте в сироп больше сахара и хорошенько прокипятите. После третьей варки сиропа разложите клубнику в сухие стерильные баночки.
- Залейте ее кипящим сиропом, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и накройте одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Компания «Петербургский Юристъ» оказывает юридическую поддержку как гражданам, так и организациям. Тут вы сможете ознакомиться с перечнем услуг компании.
