Цукаты и пастила

Клубничный джем с лимоном и нотками ванили

Если вы любите в летнюю или осеннюю пору делать заготовки на зиму, то с интересом встретите новые варианты приготовления сладких ягодных лакомств к зимнему чаю. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт клубничного джема с лимоном и нотками ванили, как вкусное и здоровое дополнение к тостам, блинам и вафлям.

Джем по этому рецепту предполагается готовить без загустителей, а значит способом длительного уваривания на слабом огне. Он характеризуется красивым насыщенным цветом, отличной густой консистенцией и замечательным вкусом. Кроме того, в джеме сохраняется много полезных веществ, которыми богата клубника – витаминов С, А, Е и В, целебных микроэлементов.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 350 мл:

  • клубника – 1 кг
  • сахар – 300 г
  • лимон – 1 шт.
  • ваниль – 1 стручок

Клубничный джем с лимоном и нотками ванили. Приготовление:

  1. Перед варкой джема подготовьте банки. Предварительно вымыв, их можно стерилизовать в кипящей воде или прогреванием в духовке в течение 10 минут при 150 градусах.

  2. Сложите клубнику в дуршлаг, промойте в холодной проточной воде и оставьте в течение 10-20 минут, чтобы стекла излишняя влага. Затем оборвите чашелистики.

  3. Сложите подготовленную клубнику в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром (примерно третьей частью от общего количества) и поставьте в холодильник на 2 часа.

  4. Тем временем тщательно вымойте лимон при помощи кухонной щеточки, ошпарьте его кипятком и обсушите. 

  5. Из половины лимона сотрите цедру при помощи мелкой терки. Из целого лимона выжмите сок. Добавьте цедру и сок лимона в кастрюлю с клубникой, которая успела пустить сок.

  6. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите джем, перемешивая со дна на поверхность. Пену, которая образуется в процессе варки, снимайте шумовкой.

  7. Примерно через 2 часа варки всыпьте оставшийся сахар, перемешайте и продолжайте варить до легкого потемнения и загустения сиропа. 

  8. За 15-20 минут до конца варки добавьте в джем зернышки ванили, выскоблив их из стручка.

  9. Готовый клубничный джем с лимоном и нотками ванили разложите в подготовленные ранее баночки. Чтобы края банок не загрязнялись, удобно воспользоваться лейкой с широким горлышком.

  10. Заполните банки джемом, не доливая до верха 1-2 см. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания, после чего уберите в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2018 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму