Лето радует нас обилием ягод, поэтому рачительные хозяйки начинают беспокоиться о том, чтобы продлить ягодный сезон, сделав необходимое количество заготовок для семьи. Предлагаем вашему вниманию простой, но удачный рецепт клубники в сахарном сиропе на зиму. Эта вкусная и ароматная заготовка внесет сладкое разнообразие в ваше домашнее меню.
Рецептом предусмотрена консервация ягод методом стерилизации, который отличается надежностью, сохранением внешнего вида клубники и ее полезных веществ. Сироп готовится в пропорции 1:1 – на 1 л воды 1 кг сахара. Эту заготовку из клубники можно подать как самостоятельный десерт, в дополнение к творогу и мороженому, использовать для более сложных десертов, компотов и киселей.
- клубника по надобности
Для сиропа на 1 л воды:
- вода – 1 л
- сахар – 1 кг
Клубника в сиропе на зиму. Приготовление:
- Для заготовки ягод лучше всего использовать банки емкостью 900 мл – 1 л. Количество их будет зависеть от желаемого количества заготовленной клубники.
- Вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
- Сложите клубнику в дуршлаг, промойте проточной водой, оборвите чашелистики. Подготовленные таким образом ягоды плотно уложите в банки.
- После заполнения постучите снаружи по банкам, чтобы клубника хорошо улеглась. Возможно, почвится место еще для нескольких штук.
- В зависимости от количества наполненных банок, приготовьте примерно необходимое количество сиропа. Имейте в виду, что из 1 кг сахара и 1 л воды получится примерно 1 л 600 мл сиропа.
- Таким количеством сиропа вы зальете 3 л банки с клубникой (немного останется, зависит от плотности укладки ягод).
- Залейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите несколько минут до полного растворения кристаллов сахара.
- Горячим сиропом залейте клубнику в банках, чтобы ягоды были полностью покрыты жидкостью. Заливая, будьте осторожны, струйку горячего сиропа направляйте на ягоды, а не на стенки банки, чтобы стекло от перепада температур не растрескалось.
- Накройте банки крышками и стерилизуйте ягоды 20 минут с момента закипания воды. Затем достаньте банки из кипятка, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Остывшие банки с клубникой в сладком сиропе на зиму уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Производственное предприятие «Стелла» работает на рынке с 1992 года. Рекомендуем узнать подробности предоставляемых услуг. Специализируемся на изготовлении деревянных евроокон, евродверей, окон и дверей «под старину» различных ценовых категорий.
