Необычное варенье из клубники с острым перцем

Сезон клубники – сладкий, ароматный, но не долгий, на жаль. Поэтому нужно вовремя сделать заготовки впрок из этой удивительной ягоды, чтобы продлить сезон наслаждения ею до самой зимы. Варенье – самая популярная заготовка. Вариантов приготовления варенья из клубники известно немало, поэтому не мудрено растеряться перед выбором.

Предлагаем вашему вниманию новинку ягодного сезона – рецепт необычного варенья из клубники с острым перцем. Это лакомство предназначается для взрослых сладкоежек, для чаепития в кругу друзей или на десерт романтического вечера. Клубнику для варенья можно взять как свежую, так и замороженную. Благодаря агар-агару варенье не понадобится долго варить для достижения требуемой густоты.

• клубника – 500 г
• сахар – 500 г
• перец острый – около 1 стручка (по вкусу)
• агар-агар (порошок) – 1 ч. ложка

Необычное варенье из клубники с острым перцем. Приготовление:

1. Свежую клубнику вымойте, переберите, оборвите чашелистики, и обсушите. Замороженную клубнику разморозьте и слейте излишнюю жидкость. Подготовленные ягоды измельчите до консистенции пюре.
   
   
2. Стручок горького перца, очистив от семян, нарежьте мелкими кусочками. Можете использовать половину стручка, если перец крупный. Все зависит от вашего вкуса к острым продуктам.
   
   
3. Переложите клубничное пюре в посуду для варки варенья – идеально в кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда сахар, нарезанный острый перец и агар-агар в порошке. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
   
   
4. Когда кристаллы сахара слегка растворятся в клубничном соке, поставьте кастрюлю на плиту и на слабом огне варите 10-15 минут, не забывая периодически помешивать во избежание подгорания.
   
   
5. Тем временем подготовьте банки небольшой емкости – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки лучше всего прокипятить в воде, а затем обсушить на бумажном полотенце.
   
   
6. После непродолжительной варки варенье можно считать готовым. Разложите его в горячем виде в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дом до полного остывания. 
   
   
7. Необычное варенье из клубники с острым перцем храните в месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при комнатной температуре. Ароматная клубника и острый перец в жгучей сладкой смеси порадует вас фонтаном приятных ощущений.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!