Цукаты и пастила

Рубиновое варенье из клубники

В сезон созревания клубники становится актуальной задача ее заготовки на зиму. Существует много рецептов таких заготовок. Рецепт рубинового варенья из клубники поможет вам чудесно превратить свежие ягоды в очень вкусное варенье.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, кроме изысканного ягодного вкуса обладает и характерным тонким ароматом, который придают ему лепестки цветов шиповника. Цветет шиповник в мае-июне, что совпадает с ягодным сезоном клубники. Впрочем, лепестки шиповника можете заменить лепестками душистой чайной розы.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды клубники (лучше мелкие, одного размера) – 1 кг
  • лепестки цветов шиповника – 200 г
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 100 мл
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Рубиновое варенье из клубники. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте клубнику, обсушите на бумажном полотенце и удалите чашелистики.

  2. Сложите подготовленные ягоды в миску, засыпьте примерно половиной сахара и оставьте на 5 часов для выделения сока.

  3. Очень аккуратно, чтобы не помять, вымойте лепестки цветков шиповника и разложите на бумажном полотенце, чтобы ушла излишняя влага.

  4. Сложите обсушенные лепестки в отдельную миску, добавьте половину лимонной кислоты и перетрите руками. Эта процедура необходима, чтобы интенсивнее открылся цветочный запах.

  5. В миску или кастрюлю с толстым дном для варки варенья влейте воду, добавьте сахар, что остался, и варите сироп на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.

  6. Добавьте оставшуюся лимонную кислоту, размешайте, всыпьте подготовленные лепестки шиповника и доведите до кипения.

  7. Затем добавьте клубнику вместе с выделившимся соком, доведите полученную массу до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 5 минут.

  8. Снимите варенье с огня и оставьте остывать (примерно 4-5 часов), затем снова проварите 5 минут. Процедуру повторите 2-3 раза. После очередного остывания вы поймете, устраивает вас консистенция холодного варенья или варку с настаиванием следует повторить еще раз.

  9. Готовое рубиновое варенье из клубники разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Остывшие банки с вареньем уберите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 5105 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой