Цукаты и пастила

Рубиновое варенье из клубники

В сезон созревания клубники становится актуальной задача ее заготовки на зиму. Существует много рецептов таких заготовок. Рецепт рубинового варенья из клубники поможет вам чудесно превратить свежие ягоды в очень вкусное варенье.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, кроме изысканного ягодного вкуса обладает и характерным тонким ароматом, который придают ему лепестки цветов шиповника. Цветет шиповник в мае-июне, что совпадает с ягодным сезоном клубники. Впрочем, лепестки шиповника можете заменить лепестками душистой чайной розы.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды клубники (лучше мелкие, одного размера) – 1 кг
  • лепестки цветов шиповника – 200 г
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 100 мл
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Рубиновое варенье из клубники. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте клубнику, обсушите на бумажном полотенце и удалите чашелистики.

  2. Сложите подготовленные ягоды в миску, засыпьте примерно половиной сахара и оставьте на 5 часов для выделения сока.

  3. Очень аккуратно, чтобы не помять, вымойте лепестки цветков шиповника и разложите на бумажном полотенце, чтобы ушла излишняя влага.

  4. Сложите обсушенные лепестки в отдельную миску, добавьте половину лимонной кислоты и перетрите руками. Эта процедура необходима, чтобы интенсивнее открылся цветочный запах.

  5. В миску или кастрюлю с толстым дном для варки варенья влейте воду, добавьте сахар, что остался, и варите сироп на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.

  6. Добавьте оставшуюся лимонную кислоту, размешайте, всыпьте подготовленные лепестки шиповника и доведите до кипения.

  7. Затем добавьте клубнику вместе с выделившимся соком, доведите полученную массу до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 5 минут.

  8. Снимите варенье с огня и оставьте остывать (примерно 4-5 часов), затем снова проварите 5 минут. Процедуру повторите 2-3 раза. После очередного остывания вы поймете, устраивает вас консистенция холодного варенья или варку с настаиванием следует повторить еще раз.

  9. Готовое рубиновое варенье из клубники разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Остывшие банки с вареньем уберите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 4491 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами
Печеный перец в оливковом масле с чеснокомПеченый перец в оливковом масле с чесноком
Маринованный перец с растительным масломМаринованный перец с растительным маслом
Маринованный сладкий перец с яблокамиМаринованный сладкий перец с яблоками
Торговля на криптовалютной бирже BitMEXТорговля на криптовалютной бирже BitMEX
Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму