Цукаты и пастила

Рубиновое варенье из клубники

В сезон созревания клубники становится актуальной задача ее заготовки на зиму. Существует много рецептов таких заготовок. Рецепт рубинового варенья из клубники поможет вам чудесно превратить свежие ягоды в очень вкусное варенье.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, кроме изысканного ягодного вкуса обладает и характерным тонким ароматом, который придают ему лепестки цветов шиповника. Цветет шиповник в мае-июне, что совпадает с ягодным сезоном клубники. Впрочем, лепестки шиповника можете заменить лепестками душистой чайной розы.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды клубники (лучше мелкие, одного размера) – 1 кг
  • лепестки цветов шиповника – 200 г
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 100 мл
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Рубиновое варенье из клубники. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте клубнику, обсушите на бумажном полотенце и удалите чашелистики.

  2. Сложите подготовленные ягоды в миску, засыпьте примерно половиной сахара и оставьте на 5 часов для выделения сока.

  3. Очень аккуратно, чтобы не помять, вымойте лепестки цветков шиповника и разложите на бумажном полотенце, чтобы ушла излишняя влага.

  4. Сложите обсушенные лепестки в отдельную миску, добавьте половину лимонной кислоты и перетрите руками. Эта процедура необходима, чтобы интенсивнее открылся цветочный запах.

  5. В миску или кастрюлю с толстым дном для варки варенья влейте воду, добавьте сахар, что остался, и варите сироп на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.

  6. Добавьте оставшуюся лимонную кислоту, размешайте, всыпьте подготовленные лепестки шиповника и доведите до кипения.

  7. Затем добавьте клубнику вместе с выделившимся соком, доведите полученную массу до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 5 минут.

  8. Снимите варенье с огня и оставьте остывать (примерно 4-5 часов), затем снова проварите 5 минут. Процедуру повторите 2-3 раза. После очередного остывания вы поймете, устраивает вас консистенция холодного варенья или варку с настаиванием следует повторить еще раз.

  9. Готовое рубиновое варенье из клубники разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Остывшие банки с вареньем уберите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 4193 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Быстрые маринованные шампиньоны с укропомБыстрые маринованные шампиньоны с укропом
Пряные маринованные шампиньоны быстроПряные маринованные шампиньоны быстро
Соленые шампиньоны по-домашнему на зимуСоленые шампиньоны по-домашнему на зиму
Маринованные шампиньоны с морковью и лукомМаринованные шампиньоны с морковью и луком
Джем из красной и черной смородины с малинойДжем из красной и черной смородины с малиной
Джем из белой смородины с апельсиномДжем из белой смородины с апельсином
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Маринованная спаржевая фасоль с приправамиМаринованная спаржевая фасоль с приправами
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Паста для бутербродов из черемшиПаста для бутербродов из черемши
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Маринованные шампиньоны на зиму без стерилизацииМаринованные шампиньоны на зиму без стерилизации
Закуска из редиса на зимуЗакуска из редиса на зиму
Маринованная редиска с медомМаринованная редиска с медом
Целая маринованная редиска с чеснокомЦелая маринованная редиска с чесноком
Маринованный редис с чесноком и зеленьюМаринованный редис с чесноком и зеленью
Маринованный редис быстрого использованияМаринованный редис быстрого использования
Сало в рассоле: идеальная закуска за пять минутСало в рассоле: идеальная закуска за пять минут
Быстрая маринованная капуста со свёклойБыстрая маринованная капуста со свёклой
Пикантный маринованный сыр с лимоном и оливкамиПикантный маринованный сыр с лимоном и оливками
Квашеные голубцы с морковью и чеснокомКвашеные голубцы с морковью и чесноком
Тыквенное пюре на зимуТыквенное пюре на зиму
Смалец с луком, чесноком и яблокамиСмалец с луком, чесноком и яблоками
Домашняя тушенка из утки в духовке на зимуДомашняя тушенка из утки в духовке на зиму
Маринованные мидии в домашних условияхМаринованные мидии в домашних условиях
Паштет из свиной головы и субпродуктовПаштет из свиной головы и субпродуктов
Соус Табаско в домашних условияхСоус Табаско в домашних условиях
Маринованная капуста с яблоками на зимуМаринованная капуста с яблоками на зиму
Квашеная белокочанная и краснокочанная капустаКвашеная белокочанная и краснокочанная капуста
Соленая красная капуста с яблоками и клюквойСоленая красная капуста с яблоками и клюквой