Когда начинается сезон свежей сочной клубники, важно не пропустить это благодатное время и заготовить вдоволь этого лакомства до самой зимы. На полках магазинов имеется большой выбор клубничного варенья, но оно не подходит людям, страдающим диабетом. Выход следует искать в замене сахара продуктами, не вредными для здоровья.
Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья для диабетиков из клубники с ксилитом, который является отличным заменителем белого сахара. Ксилит в народе называют еще березовым сахаром, так как он производится из бересты березы. Этот продукт по внешнему виду и вкусу напоминает традиционный сахар с тонким ароматом мяты. Он используется не только людьми, больными диабетом, но также идеально подходит всем, кто заботится о своем здоровье и внешности.
- клубника свежая – 2 кг
- ксилит (березовый сахар) – 700 г
- лимонный сок – из 1 лимона
- пектин – 10 г
Варенье для диабетиков из клубники с ксилитов. Приготовление:
- Вымойте клубнику, удалите чашелистики с плодоножками и нарежьте каждую ягоду вдоль на четвертинки. Подготовленные ягоды сложите в кастрюлю с толстым дном для варки варенья.
- Добавьте ксилит и сок, выжатый из 1 лимона. Перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы клубника пустила сок. Вы можете ускорить этот процесс, слегка размяв ягоды, например, мялкой для картофельного пюре.
- Когда клубника пустит сок, поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и на слабом огне варите 10 минут, снимая образуемую пену. Затем добавьте пектин, тщательно перемешайте м варите еще 2 минуты.
- Горячее варенье из клубники с ксилитом разлейте в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Варенье из клубники для диабетиков готово. Храните его в темной кладовке, можно при комнатной температуре, а лучше в прохладном месте.
Интересно знать
Ксилит – это сахарный спирт, получаемый из коры берез. Еще ксилит называют березовым сахаром. По вкусу этот продукт не уступает сахару, но в нем калорий на 40% меньше и гликемический индекс в 14 раз ниже. Кроме того, ксилит обладает огромным количеством оздоровительных свойств, оказывая бактерицидное воздействие, задерживая процессы старения, помогая в борьбе с остеопорозом и укрепляя иммунитет.
Ксилит используется в кулинарии как заменитель сахара в выпечке, десертах и сладких заготовках, являясь спасительным продуктом для больных диабетом сладкоежек. Также диетологи рекомендуют ксилит людям, желающим избавиться от лишних килограммов.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
