Варенье из кабачков и клубники

Если вместе с клубникой на приусадебном участке у вас выросли кабачки или вы купили ранние летние овощи и ягоды на рынке, эту витаминную продукцию можно использовать для приготовления самых разных блюд. Как вариант, можно сварить очень вкусное варенье из клубники с добавлением кабачков.

Итак, предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт варенья из кабачков и клубники. От такого яркого и сочного сочетания овощей и ягод вы будете просто в восторге. Варенье имеет довольно необычный вкус, напоминающий апельсиновые цукаты. Можно сварить варенье для каждодневного употребления или заготовить это лакомство на зиму. Итак, бегите на рынок или на грядку за витаминными ингредиентами и приступим.

• молодые кабачки – 500 г
• клубника 300 г
• лимон – около 5 долек
• сахар – 1,5 стакана

Варенье из кабачков и клубники. Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для варки варенья. Молоденькие кабачки с нежной кожицей и плотной внутренней мякотью с несформированными семенами вымойте и обрежьте кончики.
   
   
2. Клубнику сложите в дуршлаг, промойте в протонной воде и оборвите черешки с чашелистиками.
   
   
3. Подготовленные кабачки нарежьте пластинками, а затем каждую пластинку кубиками среднего размера. Сложите кубики в миску и оставьте минут на 10-15. Кабачки могут пустить сок, который необходимо слить.
   
   
4. Затем переложите кубики кабачков в кастрюлю с толстым дном или сотейник, всыпьте сахар, добавьте лимонные дольки. Поставьте на огонь и прогрейте на протяжении 10-15 минут.
   
   
5. Добавьте очищенную клубнику и томите все вместе еще около 7 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите в холодном месте на протяжении 30 минут.
   
   
6. В процессе остывания сироп, насыщенный клубникой, будет пропитывать кабачки, и они приобретут соответствующий привкус и розовый цвет. Прогревайте варенье еще дважды по 5 минут с остыванием на холоде около 30 минут.
   
   
7. Кабачково-клубничное варенье постепенно приобретет густую тягучую консистенцию, превращаясь в необычное изысканное лакомство. Прогретое в третий раз варенье разложите в сухие стерильные баночки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
   
   
8. Варенье из кабачков и клубники подавайте к чаю с мороженым, творогом, булочками, на тостах или просто с краюхой свежего белого хлеба.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!