Если вы решили заняться заготовками клубники, то неизбежно предстанете перед выбором – каким способом сварить варенье. Ведь вариантов приготовления этого популярного лакомства существует великое множество. Итак, у вас есть все необходимое, а главное, желание, сварить заготовить варенье из клубники. Простой рецепт этого лакомства предлагаем вашему вниманию.
У каждого способа заготовки варенья имеются свои положительные качества, которые оценены по достоинству определенным кругом домашних кулинаров. Простота предлагаемого рецепта заключается в отсутствии множества операций процесса заготовки, так как варку предполагается произвести в один прием. Чтобы варенье хорошо хранилось, лучше добавить больше сахара, который обладает консервирующим эффектом.
- клубника свежая – 1 кг
- сахар – 1,3-1,5 кг
- вода – ½ стакана
- лимонная кислота –1 ч. ложка без верха
Варенье из клубники. Простой рецепт. Приготовление:
- Для варенья лучше подойдут некрупные, плотные и интенсивно окрашенные ягоды. Тщательно переберите их, сложите в дуршлаг, промойте под проточной водой, а затем оборвите чашелистики с плодоножками.
- Поместите подготовленные ягоды в кастрюлю с толстым дном или в эмалированную миску, пересыпьте сахаром (лучше послойно) и оставьте на 3-5 часов при комнатной температуре.
- После настаивания клубника пустит сок, в котором частично растворится сахар. Поставьте посуду с ягодной массой на слабый огонь, добавьте туда воду ( ½ стакана на 1 кг клубники).
- При частом осторожном помешивании, стараясь не раздавить ягоды, доведите массу до кипения и варите варенье 30-35 минут. Готовое варенье должно быть слегка жидковатым, с целыми ягодами в сладком сиропе.
- Добавьте в варенье лимонную кислоту, перемешайте и варите еще минут 5. Лимонная кислота придаст сладкому варенью приятную кислинку и предохранит от засахаривания во время хранения.
- Пока варится варенье, подготовьте банки (в данном случае 2 банки емкостью 500 мл) – стерилизуйте их удобным для вас способом.
- Крышки прокипятите и обсушите. Горячее варенье разложите в банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
- Переверните банки вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания. Затем уберите на хранение в затемненное место с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
