Замороженное клубничное варенье

Если в вашем распоряжении большая морозильная камера, предлагаем воспользоваться оригинальной идеей заготовки замороженного клубничного варенья, которое сохраняет все полезные вещества, вкус и аромат свежих ягод, поэтому очень вкусное и полезное.

Впрочем, назвать эту заготовку вареньем можно только символически. Ведь варка с термической обработкой в процессе приготовления отсутствует. Скорее, это клубничное пюре, смешанное с сахаром. Но, в отличие от варенья без варки, эта разновидность варенья консервируется в процессе замораживания, приобретая густую, не замерзающую консистенцию. Замороженное варенье еще часто называют ледяным вареньем.

Замороженное клубничное варенье. Ингредиенты:

• клубника свежая – 1 кг
• сахар – 1 кг

Замороженное клубничное варенье. Приготовление:

1. Клубнику переберите, отсортировав поврежденные и гнилые ягоды, вымойте в проточной воде, обсушите на бумажном полотенце и оборвите чашелистики с плодоножками, если такие имеются.
   
   
2. Сложите подготовленные ягоды в таз или широкую кастрюлю, засыпьте сахаром в пропорции 1:1, перемешайте и измельчите при помощи блендера до однородной массы.
   
   
3. Полученное клубничное пюре с сахаром уложите в пластиковые контейнеры небольшого размера с плотно закрывающимися крышками. Каждый контейнер запакуйте еще и в небольшой полиэтиленовый пакет во избежание проникновения в варенье посторонних запахов из холодильника.
   
   
4. Уберите контейнеры в морозильную камеру. По мене необходимости достаньте контейнер с замороженным вареньем, отберите ложкой необходимое количество в креманку или вазочку, а оставшуюся заготовку снова поставьте в морозилку.
   
   
5. Клубничное пюре с сахаром в морозилке, называемое замороженным (ледяным) вареньем, не застывает под действием низкой температуры, а просто становится густым (ложка входит в него, как в масло), сохраняя изумительный аромат.
   
   
6. По такому принципу можно приготовить замороженное варенье также из любой другой ягоды.
   
   
7. Замороженное варенье кроме чаепития можно использовать для приготовления самых разнообразных десертов и соусов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!