Цукаты и пастила

Сырое варенье из клюквы

Если вы уже сварили клюквенное варенье и джем, заготовьте еще хоть несколько баночек сырого желе из клюквы. Зимой вы сможете наслаждаться им как самостоятельным десертом, в виде отличного дополнения к мясу и овощам, как украшение на пирожные, бутерброды, торты, салаты.

В отличие от джема и варенья, желе готовится из сока, без измельченных ягодных частиц. В готовом виде оно представляет собой густую прозрачную (полупрозрачную) массу, имеющую приятный вкус и аромат. Не следует использовать желе в качестве начинки для пирогов и пирожков, так как при нагревании оно станет жидким и растечется.

Сырое варенье из клюквы. Ингредиенты:

  • клюква – 1 кг
  • сахар – 800 г

Сырое варенье из клюквы. Приготовление:

  1. Клюкву тщательно переберите, отсортировав поврежденные и сухие ягоды, удалив веточки. Сложите ягоды в дуршлаг и вымойте в холодной воде.

  2. Чистые ягоды в дуршлаге опустите в кипящую воду на 10 минут, а затем достаньте из кипятка и остудите холодной водой.

  3. Бланшированные таким образом ягоды пропустите через мясорубку и отожмите сок, через 3-4 слоя марли.

  4. В полученный клюквенный сок добавьте сахар, хорошо перемешайте, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.

  5. Баночки небольшой емкости вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки ошпарьте кипятком.

  6. В сухие стерильные банки разложите полученное желе и поставьте на хранение в холодильник.

  7. Сырое варенье из клюквы приготовлено без термической обработки ягод, поэтому в нем сохранится максимальное количество витаминов и других полезных веществ. Открыв баночку такого желе зимой, вы будете наслаждаться ни с чем не сравнимым вкусом и ароматом.

На заметку!

Не выбрасывайте жмых, оставшийся после того, как отжали сок из клюквы. В нем осталось очень много полезных веществ – витаминов, минералов, клетчатки, пектина и многого другого. Из этих полезных отходов получаются отличные кисели, оладьи, каши, запеканки, печенье, кексы. Если пока нет возможности или необходимости готовить все это, сложите жмых в пластиковые контейнеры и заморозьте впрок.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 3344 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму