Луковое варенье с красным вином и медом

Если вы заготовили варенье из фруктов и ягод на зиму, останавливаться на достигнутом не стоит. Почему бы не использовать овощи в качестве сырья для сладкого десерта? Ведь варенье можно приготовить из моркови, зеленых помидоров, тыквы, дыни, свёклы и даже лука.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт лукового варенья с красным вином и медом, которое порадует любителей необычных вкусов. Больше интересных рецептов вы найдете на сайте https://vn-omsk.ru

Конечно, таким вареньем не стоит наслаждаться вприкуску к чаю. Луковое варенье с красным вином и медом – прекрасное дополнение к хлебу, мясу, блюдам на гриле или сыру. Варенье простое в приготовлении, с процессом справится даже начинающая хозяйка. Для варенья подойдет любой сорт лука, но оттенок цвета и вкуса разных сортов будет слегка отличаться. Например, белая и красная мякоть лука придаст варенью разные оттенки цвета. Салатный сладкий и пикантный чесночный лук передадут варенью свои вкусовые нотки.

• лук репчатый, очищенный и нарезанный) – 500 г
• сахар – 3 ст. ложки
• вино красное – 100 мл
• мед – 3 ст. ложки
• бальзамический уксус – 2 ст. ложки
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Луковое варенье с красным вином и медом. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими перьями. В кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, насыпьте сахар, поставьте на огонь.
   
   
2. Нагревайте, пока сахар не растает. На готовую карамель выложите нарезанный лук и посолите. Жарьте, помешивая, чтобы выделился сок.
   
   
3. Затем влейте вино и тушите на слабом огне, пока лук не станет мягким. Тогда добавьте бальзамический уксус, мед и перец.
   
   
4. Продолжайте обжаривать лук без крышки, периодически помешивая, пока перья полностью не размягчатся. Жидкость испарится и лук начнет карамелизоваться. Но нагревать слишком сильно не нужно, чтобы лук не подгорел.
   
   
5. Готовое луковое варенье с красным вином и медом можно подавать в горячем или холодном виде сразу после приготовления. Если же собираетесь заготовить впрок, разложите в банки в горячем виде.
   
   
6. Банки небольшой емкости вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. Готовое луковое варенье в горячем виде разложите в сухие стерильные банки.
   
   
7. Плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания. Затем уберите на хранение в тёмное место, можно с комнатной температурой. Открытую банку храните в холодильнике.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!