Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт пикантного варенья из красного лука, которое можно подать не только в качестве необычной добавки к мясу, рыбе, бутербродам и макаронам, но и посмаковать им с тостами, блинами и сыром к чаю.
Заготовить такое варенье совсем не сложно, ведь в любой сезон, вплоть до зимнего, вы найдете на прилавках магазинов и рынков красный лук. Кроме домашнего наслаждения, можете угостить таким необычайным десертом друзей, забежавших на огонек или преподнести красиво упакованную баночку в качестве съедобного подарка.
Ингредиенты:
- лук репчатый красный – 1 кг
- сухое красное вино – 1 стакан (250 мл)
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- сахар коричневый – ½ стакана
- мед – 50 г
- свежий тимьян – 1 ст. ложка (или 1 ч. ложка сухого)
- бальзамический крем (или бальзамический уксус) – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по ½ ч. ложки
Пикантное варенье из красного лука. Приготовление:
- Красный лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, высыпьте туда нарезанный лук и жарьте его, помешивая, до мягкой прозрачности.
- Проследите, чтобы лук поджарился, но не сгорел. Добавьте в сотейник вино, сахар, мед, бальзамический уксус, соль, перец и тимьян. Перемешайте все и доведите смесь до кипения.
- Убавьте огонь до минимума и томите на нем варенье до загустения. Вам понадобится на это почти целый час. В конце добавьте еще соли и перца по вкусу и прогрейте несколько минут, чтобы растворились кристаллы.
- Переложите готовое варенье в чистые сухие банки или в контейнеры с герметически закрывающимися крышками.
- После остывания пикантное варенье из красного лука уберите в холодильник, где оно может храниться без потери вкусовых качеств очень долго.
На заметку
- Чем тоньше нарезан лук, тем вкуснее получится варенье.
- Дополнительно с красным сухим вином можете влить в процессе приготовления варенья немного сладкого портвейна.
- Постарайтесь подыскать для варенья свежий тимьян. С ним лакомство будет намного вкуснее, чем с сушеным аналогом.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
