Варенье из малины с черной смородиной

Это варенье порадует вас вкусом черной смородины и ароматом малины. Две летние сочные ягоды прекрасно дополнят друг друга в насыщенном десерте. Варенье из малины с черной смородиной – чудесная заготовка для зимнего чаепития.

Относительно пользы для человеческого организма, варенье из малины с черной смородиной представляет настоящий витаминный взрыв. Оно имеет отличную текстуру. Благодаря черной смородине, сироп варенья сгущается, превращаясь фактически в желе. Варка в несколько этапов позволяет сохранить большинство ягод целыми в насыщенном густом желеобразном сиропе. Варенье покорит вас ягодным букетом вкусов и ароматов.

Ингредиенты:

ягоды малины – 4 кг
ягоды смородины – 1 кг
сахар – 5 кг

Варенье из малины с черной смородиной. Приготовление:

Малину переберите, уберите поврежденные ягоды. Желательно ягоды малины не мыть, так как они могут излишне напитаться влагой.
Сложите малину в кастрюлю с толстым дном для варки варенья и смешайте с половиной всего количества сахара. Лучше не перемешивать нежные ягоды, чтобы не помять их. Накройте кастрюлю крышкой и встряхните несколько раз, чтобы сахар равномерно распределился.
Оставьте кастрюлю с малиной на 8-10 часов, чтобы она пустила сок. Затем поставьте кастрюлю на плиту и на сильном огне доведите до кипения, после чего убавьте огонь и варите 5 минут.
Снимите ягодную массу с огня и отставьте до полного остывания при комнатной температуре. Затем добавьте оставшийся сахар, перемешайте и процедуру пятиминутного проваривания с остыванием повторите еще раз.
Пока малина второй раз остывает, подготовьте черную смородину: переберите, промойте в холодной воде, откиньте на дуршлаг или сито.
Поставьте остывшую малину на сильный огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите, помешивая, 8-10 минут.
Тем временем вымойте и стерилизуйте банки. Разложите готовое варенье из малины с черной смородиной в стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
После остывания банки с вареньем уберите на хранение в кладовку.