Среди сладких заготовок из моркови варенье занимает значительное место, и рецептом для него придумано немало. Добавьте в свою копилку и этот рецепт ванильного варенья из моркови, который порадует вас зимой вкусным лакомством.
Ванильное варенье из моркови имеет ярко-оранжевый цвет. Оно очень красивое на вид, обладает оригинальным вкусом и ароматом ванили. В сочетании с тостами из такого варенья получится идеальный завтрак, который придется по вкусу взрослым и малышам. Заготовку лучше хранить в холодильнике, но можно и при комнатной температуре.
Ванильное варенье из моркови. Ингредиенты:
- морковь – 1 кг
- вода для сиропа – 300 мл
- сахар – 5 стаканов (1 кг)
- лимонная кислота – 1 ч. ложка
- ваниль – 3 г
Ванильное варенье из моркови. Приготовление:
- Морковь вымойте, очистите с нее кожуру и нарежьте в виде крупных колец. Залейте нарезанную морковь большим количеством воды и отварите до мягкости, затем откиньте морковь на дуршлаг и остудите.
- Сварите сироп. Для этого налейте в кастрюлю воду (300 мл), добавьте 4 стакана сахара, доведите до кипения.
- Сложите нарезанную морковь в миску, где будете варить варенье, залейте ее горячим сиропом., доведите до кипения и, сделав слабый огонь, варите минут 5.
- Снимите варенье с огня и отставьте, чтобы оно полностью остыло, а морковь пропиталась сиропом. На это понадобится 7-8 часов (отличный вариант – ночь).
- Настоявшееся варенье доведите до кипения, добавьте оставшийся стакан сахара и варите на слабом огне до густоты сиропа. Кольца моркови должны стать почти прозрачными.
- Добавьте в готовое варенье лимонную кислоту, перемешайте и варите еще 3-5 минут.
- Снимите варенье с огня, дайте ему немного остыть, добавьте ваниль, тщательно перемешайте, разложите в банки и плотно укупорьте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
