Варенье из моркови и апельсинов с ромом

Не только фрукты и ягоды, но и овощи пригодны для приготовления сладких десертных лакомств. И заготовки не являются исключением. Варенья и джемы из овощей завоевали популярность у многих. Представляем рецепт удивительного варенья из моркови с апельсиновыми нотками с добавлением рома.

Конфитюр насыщенного красивого цвета, приготовленный по этому рецепту, порадует вас интересным вкусом и ароматом. Морковь для его приготовления следует взять плотную и сочную. Градусы алкоголя вы не почувствуете в готовом десерте, но он придаст заготовке особый оттенок вкуса и аромата. 

Конфитюр из моркови и апельсинов, приготовленный по этому рецепту, можно подавать к чаю, кофе свежей обжарки киев или в качестве изысканного дополнения к нарезке выдержанных острых сыров.

• морковь – 1 кг
  
  
• апельсины – 4 шт.
  
  
• лимоны – 2 шт.
  
  
• сахар – 500 г (2,5 стакана)
  
  
• ром (лучше ямайский) – 80-100 мл 

Варенье из моркови и апельсинов с ромом. Приготовление: 

1. Морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими тонкими полосками. 
   
   
2. Апельсины тщательно вымойте, обсушите, разрежьте с кожурой на дольки, удалите семена. Затем нарежьте вместе с кожурой тонкими полосками. Затем сложите измельченные апельсины в кастрюлю, залейте водой, чтобы их покрыла полностью. Оставьте настаиваться в течение нескольких часов (в идеале на ночь).
   
   
3. Сутра добавьте в кастрюлю еще 3 стакана воды, поставьте на огонь, доведите содержимое до кипения и на слабом огне варите 35 минут, чтобы апельсины размягчились.
   
   
4. Добавьте в кастрюлю измельченную морковь, сок лимона. Перемешайте и снова доведите до кипения. Затем всыпьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился.
   
   
5. Доведите содержимое кастрюли до кипения и на слабом огне варите 30 минут (крышкой не закрывайте). Добавьте ром, перемешайте все тщательно и снимите кастрюлю с огня.
   
   
6. Подготовьте стеклянные банки небольшого размера – вымойте их и стерилизуйте любым способом, который вам удобен.
   
   
7. Горячий конфитюр разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!